06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь
Пост N: 16
Зарегистрирован: 24.08.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Рейтинг:
0
Отправлено: 13.09.08 11:13. Заголовок: Подскажите с приготовлением черных груздей!
Всем привет, сегодня ещдили в лес с другом, я насобирал больше 2-х ведер черного груздя. Он не берет их в принципе, говорит невкусные. Поскажите, может просто надо хитро их приготовить???? А то очень уж жалко столько добра выбрасывать (((
Отправлено: 13.09.08 22:36. Заголовок: Маленький ньюанс: в ..
Маленький ньюанс: в книге "400 EESTI SEENT"(400 грибов Эстонии), /K. Kalamees, V. Liiv , Eesti Loodusfoto - Tartu 2005/ по поводу чёрного груздя сказано: ядовит, после отваривания съедобен.
Вчера. 1-2 Груздь чёрный - Lactarius necator 12
Лично я употребляю без отваривания, только холодный засол, пока жив
Пост N: 23
Зарегистрирован: 24.08.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Рейтинг:
1
Отправлено: 15.09.08 06:56. Заголовок: Ну я пока первый раз..
Ну я пока первый раз солить черные буду, решил 3 дня повымачивать, меняя по 2 раза воду, потом отварить. Или лучше не отваривать? Если отваривать не стоит после 3-х суточного вымачивания, напишите пожалуйста ваш рецепт , так сказать"на сырую" )
Ой, госспади... Ну зачем отваривать, если гриб уже 3 суток отмокает? А если варить - так варить сразу, зачем 3 суток мочить? Про засол - здесь, хотя это и оффтоп небольшой...
Пост N: 148
Зарегистрирован: 24.05.07
Откуда: москва
Рейтинг:
4
Отправлено: 17.09.08 11:53. Заголовок: По поводу чернушек ..
По поводу чернушек хочу сказать что правильно приготовленные они являются ну просто деликатесом )Особенно ценяться мужской половиной населения зимой с картошечкой и водочкой))))))))))))))))))))) Я лично использую только холодный способ засолки без отваривания,но перед этим 3 суток вымачиваю грибы меняя воду как можно чаше...И (не кидайте в меня опять тапками) шляпки обрабатываю терочкой как бы чуть очищая...Грибочки получаются по отзывам моих знакомых исключительные )))))))
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 75
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет