06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь
Пост N: 93
Зарегистрирован: 14.10.06
Откуда: Колпино
Рейтинг:
1
Отправлено: 31.12.06 01:24. Заголовок: Какие грибы у Вас будут за Новогодним столом?
У меня приготовлено: картошка жареная с несколькими экземплярами фламмулины, банка маринованных благородных грибов (белые и красные, и немного подберезовиков), банка маринованной фламмулины, банка маринованных гигрофоров поздних, банка соленой фламмулины. Других видов не удалось собрать в этом году, надеюсь исправить ситуацию в следующем.
Пост N: 208
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
1
Отправлено: 31.12.06 13:38. Заголовок: Я не буду
Я грибы есть не буду, но друзьям нес и несу маринованные еловые белые, соленые гладыши с волнушками и мороженные отварные подосиновики с подберезовиками (в этот год маслят заморозить не удалось - все раздал сырыми).
Пост N: 47
Зарегистрирован: 10.10.06
Откуда: Израиль, Хайфа
Рейтинг:
0
Отправлено: 02.01.07 21:48. Заголовок: Re:
Я поставил на стол маринованные белые (дубовая форма) и маринованные рыжики. Рыжики получились очень вкусными и мне показалось что я превзошёл самого себя, но почему-то гостям не очень понравились... ну, не беда, мне больше останется
Пост N: 83
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия
Рейтинг:
1
Отправлено: 09.01.07 13:37. Заголовок: Re:
Zorik Универсальный совет при солении против плесени: Специй (зелени) - меньше, или только тмин, груз больше - рассола больше, в темноту на холод от +2 до +10 С. Если грибы отварены, то плесень снимать раз в две недели, тряпку менять. Если грибы сырые засолены, то плесень очищать раз в месяц, тряпку менять, деревянный круг мыть. Главное это рассол, его должно быть много. И еще: когда по банкам раскладываешь, надо очень плотно утрамбовать (прямо таки чтоб из банки вылезало) закрыть крышкой и положить в холодильник. Открытую банку съесть за 2-3 дня.
Пост N: 84
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия
Рейтинг:
1
Отправлено: 09.01.07 13:40. Заголовок: Re:
Всех с наступившим 2007! У нас на Новогоднем столе сыро- соленые грибы любимое блюдо (остальная жратва давно опротивела, хоть и готовим по привычке) волнушки, сыроежки и гладыши. Маринованные были белые, маслята и подберезовики, а вот моих любимых "красных" почти не удалось собрать.
Пост N: 193
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
Отправлено: 04.12.07 09:55. Заголовок: Скоро опять Новогодн..
Скоро опять Новогодние хлопоты,на встречу 2007 года я фаршировала грибы и украсила по ссылке Анатолия,получилось вкусно и красиво,что на этот раз будете готовить, уважаемые?
Отправлено: 10.12.07 04:41. Заголовок: У меня грибы (грузди..
У меня грибы (грузди настоящие, солёные) на новый (2008 г.) будут в фаршированом кролике как начинка и гарнир (гречневая каша с грибами). Вот! Ну а на 1 и 2 число свиристели тушённые с белыми грибами...
Отправлено: 10.12.07 23:10. Заголовок: Рагу из свиристелей
Нас в детстве мама не качала в колыбели, Над букварём мы тоже не корпели, Его скурили на двоих, когда впервые сели. Потом дурдом... после паденья с ели.
Теперь приводим в ужас, неженок мамзелей, Когда едим с грибами свиристелей. Ну, почему зелёные на нас насели?! И говорят нам: "Вы ребята ох......"(Ели уху)
Отправлено: 10.12.07 23:12. Заголовок: 100 лет назад Вас в ..
цитата:
Надеюсь это шутка? Какая-то средневековая кухня! Птичек-то не жалко, такие красивые...
Курицы тоже красивые птицы... 100 лет назад Вас в Петербурге не поняли бы. На рынках и голуби и свиристели и воробьи только в лёт шли... Ну а в столичных ресторациях свиристелей подавали вплоть до 1930 года, пока не пришёл советский общепит, а-ля "Дядя с усами - И.В.Сталин"
цитата:
Дробью в них пуляют? Или как ловят?
Сетью... рассыпаешь рябину и...
цитата:
хочу попробовать жареных перепелов.
Ну это так себе
А стихи я заценил, спасибо Мария_К и ariona - вот где таланты!
Пост N: 2286
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
11
Отправлено: 10.12.07 23:23. Заголовок: Игорь Дементьев Иго..
Игорь Дементьев Игорь, вот фото Ваши всегда хороши, жаль, что теперь у меня все время "мальчики кровавые в глазах" не по моей вине. Можно Вас попросить, если можно, конечно? Когда рассыпете рябину и поймаете птичек, то пару из них отпустИте на волю. Если это не большая жертва, конечно. Я на это желание загадала.
Отправлено: 10.12.07 23:47. Заголовок: Если это не большая ..
цитата:
Если это не большая жертва, конечно.
Нет конечно, я же не ловлю их сотнями, штук десять в год. А так у нас стаи по 5-7 тыс. птичек. Они от нас к Вам летают, на юг Кстати, многие у нас тут, их ловят домой, - вместо поугайчиков сажают в клетки... вот где зверство, лучше сразу убить и не мучить птах
Пост N: 2290
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
11
Отправлено: 10.12.07 23:51. Заголовок: Игорь Дементьев пише..
Игорь Дементьев пишет:
цитата:
вот где зверство, лучше сразу убить и не мучить птах
Согласна в чем-то. Но в детстве моем отец покупал много-много щеглов, отловленных в природе. Мы их в большой клетке передерживали зиму, а весной всегда выпускали. Кстати, птицы всегда у нас пели, им было хорошо. Сейчас весной иногда покупаю и на рынке выпускаю сразу. Дорого, конечно, но парочку...
Пост N: 111
Зарегистрирован: 07.08.07
Откуда: ПЕЧОРА
Рейтинг:
0
Отправлено: 12.12.07 20:27. Заголовок: Они конечно не город..
цитата:
Они конечно не городские голуби, но орнитоз и у лесных часто бывает.
У них много чего есть по мимо этого, например - туберкулёз... дело в обработке тушки и специальных навыках потрошения... Кстати, от попугаев больше умирает и болеет людей, чем от диких птиц....
цитата:
ни зверей,ни птиц(вернее они еще есть,но все меньше и меньше)
Не знаю, не замечал что их меньше: к нам как заходили в город медведи так и заходят (сам два раза сталкивался на улицах города) последнии 60 лет до сегодняшних дней... и рысь тебя ждёт, и лось (коми пословица: "Пошёл на медведя - готовь тёплую постель, пошёл на лося - готовь гроб) и волк зимой в 5 км. от города... и зайцев и лициц и песцов и глухарей и прочей живности хватает.... вот рыба "красная" в реке Печора да и - "белая", это - да - пропадает... хотя на "серую" рыбу жалоб пока нет: пруд пруди...
Пост N: 117
Зарегистрирован: 07.08.07
Откуда: ПЕЧОРА
Рейтинг:
0
Отправлено: 15.01.08 10:50. Заголовок: А я приготовил котле..
цитата:
А я приготовил котлетки из зайчатины с тыквенным соусом и черными трюфелями
Неплохо... У нас тут конечно зайцев хватает, но... только один раз случайно нашёл этот гриб... (хотя они есть тут в достойном количестве).... не с лопатой же под каждым деревом копаться :)
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 75
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет