| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 93
Зарегистрирован: 14.10.06
Откуда: Колпино
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 31.12.06 01:24. Заголовок: Какие грибы у Вас будут за Новогодним столом?
У меня приготовлено: картошка жареная с несколькими экземплярами фламмулины, банка маринованных благородных грибов (белые и красные, и немного подберезовиков), банка маринованной фламмулины, банка маринованных гигрофоров поздних, банка соленой фламмулины. Других видов не удалось собрать в этом году, надеюсь исправить ситуацию в следующем.
|
 |
  
|
|
Ответов - 47
, стр:
1
2
All
[только новые]
|
|
|
|
| |
Пост N: 136
Зарегистрирован: 10.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 31.12.06 08:04. Заголовок: Re:
Ну прям грибной стол! У нас (что касается грибов) соленые и маринованные как закуска, да вот, наверное, и все  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 58
Info: бодрячок-боровичок
Зарегистрирован: 19.11.06
Откуда: Россия, СП-б Удельная
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 31.12.06 11:52. Заголовок: Re:
Солёные ассорти (волнушки,гладыши,рыжики) и маринованные осенние опята  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 208
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 31.12.06 13:38. Заголовок: Я не буду
Я грибы есть не буду, но друзьям нес и несу маринованные еловые белые, соленые гладыши с волнушками и мороженные отварные подосиновики с подберезовиками (в этот год маслят заморозить не удалось - все раздал сырыми).
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 159
Зарегистрирован: 18.10.06
Откуда: Россия, С-Пб
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 31.12.06 18:10. Заголовок: Re:
Отдельно рыжики, отдельно - соленое ассорти  (не все воспринимают рыжики адекватно...) Остальное - по обычной программе  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 160
Зарегистрирован: 18.10.06
Откуда: Россия, С-Пб
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 01.01.07 14:36. Заголовок: Re:
рыжики были ФКУССНЫИ...
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 47
Зарегистрирован: 10.10.06
Откуда: Израиль, Хайфа
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 02.01.07 21:48. Заголовок: Re:
Я поставил на стол маринованные белые (дубовая форма) и маринованные рыжики. Рыжики получились очень вкусными и мне показалось что я превзошёл самого себя, но почему-то гостям не очень понравились... ну, не беда, мне больше останется  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 161
Зарегистрирован: 18.10.06
Откуда: Россия, С-Пб
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 03.01.07 13:37. Заголовок: Re:
2 Zorik : у нас тоже почему-то гости к рыжикам как-то не очень правильно относятся (только у меня соленые)
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 48
Зарегистрирован: 10.10.06
Откуда: Израиль, Хайфа
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 03.01.07 16:54. Заголовок: Re:
я, к сожалению солить не умею. Почти всегда грибы плесенью покрываются. Поэтому мариную чтобы продукт не переводить
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 83
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 09.01.07 13:37. Заголовок: Re:
Zorik Универсальный совет при солении против плесени: Специй (зелени) - меньше, или только тмин, груз больше - рассола больше, в темноту на холод от +2 до +10 С. Если грибы отварены, то плесень снимать раз в две недели, тряпку менять. Если грибы сырые засолены, то плесень очищать раз в месяц, тряпку менять, деревянный круг мыть.
Главное это рассол, его должно быть много. И еще: когда по банкам раскладываешь, надо очень плотно утрамбовать (прямо таки чтоб из банки вылезало) закрыть крышкой и положить в холодильник. Открытую банку съесть за 2-3 дня.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 84
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 09.01.07 13:40. Заголовок: Re:
Всех с наступившим 2007!
У нас на Новогоднем столе сыро- соленые грибы любимое блюдо (остальная жратва давно опротивела, хоть и готовим по привычке) волнушки, сыроежки и гладыши. Маринованные были белые, маслята и подберезовики, а вот моих любимых "красных" почти не удалось собрать.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 54
Зарегистрирован: 10.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 09.01.07 21:42. Заголовок: Re:
Да уж, с красными в прошлом году была напряженка, в отличии от белых и подберезовиков.
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 193
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 04.12.07 09:55. Заголовок: Скоро опять Новогодн..
Скоро опять Новогодние хлопоты,на встречу 2007 года я фаршировала грибы и украсила по ссылке Анатолия,получилось вкусно и красиво,что на этот раз будете готовить, уважаемые?  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2231
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 04.12.07 16:46. Заголовок: Svetosh Что за крас..
Svetosh
Что за красота, Света? А ссылку можно? Принцип вроде понятен, но подробности хотелось бы.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 195
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 04.12.07 17:10. Заголовок: ariona .даю ссылку h..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 2233
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 04.12.07 18:07. Заголовок: Svetosh Спасибо теб..
Svetosh
Спасибо тебе!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 84
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
4
|
|
Отправлено: 05.12.07 11:24. Заголовок: Svetosh Какой хорош..
Svetosh
Какой хороший сайт! Спасибо большое.
Вот что-нибудь из этих вкусностей я, наверное, и приготовлю.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 196
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 05.12.07 11:32. Заголовок: ariona ,Екатерина ,м..
ariona , Екатерина ,мне не за что,Анатолия благодарите,а вкусности действительно !
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 100
Зарегистрирован: 07.08.07
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 10.12.07 04:41. Заголовок: У меня грибы (грузди..
У меня грибы (грузди настоящие, солёные) на новый (2008 г.) будут в фаршированом кролике как начинка и гарнир (гречневая каша с грибами). Вот!
Ну а на 1 и 2 число свиристели тушённые с белыми грибами...
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 48
Зарегистрирован: 12.12.06
Откуда: Россия, C-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 10.12.07 09:28. Заголовок: Ну а на 1 и 2 число ..
| цитата: | Ну а на 1 и 2 число свиристели тушённые с белыми грибами...
|
|
Надеюсь это шутка? Какая-то средневековая кухня! Птичек-то не жалко, такие красивые... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 580
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 10.12.07 11:48. Заголовок: Рано утром на неделе..
Рано утром на неделе
прилетели свиристели.
Не вернулись в лес обратно -
потому что всех их съели...
:-)
Игорь Дементьев
"Милый" у Вас аватар ;-)
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 2279
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 10.12.07 12:57. Заголовок: Игорь Дементьев пише..
Игорь Дементьев пишет: | цитата: | Ну а на 1 и 2 число свиристели тушённые с белыми грибами...
|
|
Я скажу, чтоб свиристели К вам в Печору не летели  Видно, ели свиристеля Вы на первое апреля? Что за тушка свиристелья? Веса 20 грамм и перья... |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 18
Зарегистрирован: 11.07.07
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 10.12.07 13:46. Заголовок: Свиристелей едят? С ..
Свиристелей едят?
С ума сойти, как интересно!
Дробью в них пуляют? Или как ловят?
Хохолок и тихая песня
у пичуги лесной, малой
Я ее в Новый год стрескал,
В соусе из рябины алой...
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 55
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 10.12.07 15:40. Заголовок: ...Птичку жалко! :s..
...Птичку жалко!  Это же красивые певчие птахи, как можно с ними так поступить? Хотя сама не без греха, хочу попробовать жареных перепелов. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 198
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 10.12.07 16:54. Заголовок: Свиристелей есть - э..
Свиристелей есть - это уж   !!!! |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2275
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
5
|
|
Отправлено: 10.12.07 23:10. Заголовок: Рагу из свиристелей
Нас в детстве мама не качала в колыбели,
Над букварём мы тоже не корпели,
Его скурили на двоих, когда впервые сели.
Потом дурдом... после паденья с ели.
Теперь приводим в ужас, неженок мамзелей,
Когда едим с грибами свиристелей.
Ну, почему зелёные на нас насели?!
И говорят нам: "Вы ребята ох......"(Ели уху)
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 102
Зарегистрирован: 07.08.07
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 10.12.07 23:12. Заголовок: 100 лет назад Вас в ..
| цитата: | | Надеюсь это шутка? Какая-то средневековая кухня! Птичек-то не жалко, такие красивые... |
|
Курицы тоже красивые птицы... 100 лет назад Вас в Петербурге не поняли бы. На рынках и голуби и свиристели и воробьи только в лёт шли... Ну а в столичных ресторациях свиристелей подавали вплоть до 1930 года, пока не пришёл советский общепит, а-ля "Дядя с усами - И.В.Сталин" | цитата: | | Дробью в них пуляют? Или как ловят? |
|
Сетью... рассыпаешь рябину и... | цитата: | | хочу попробовать жареных перепелов. |
|
Ну это так себе А стихи я заценил, спасибо Мария_К и ariona - вот где таланты! | цитата: | | Это же красивые певчие птахи |
|
Полностью с вами согласен: они мне нравятся тоже... Вот фото птичек этих в Печоре: http://www.pechora-portal.ru/forforum/CRW_2595.jpg http://www.pechora-portal.ru/forforum/CRW_2608.jpg |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2286
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 10.12.07 23:23. Заголовок: Игорь Дементьев Иго..
Игорь Дементьев
Игорь, вот фото Ваши всегда хороши, жаль, что теперь у меня все время "мальчики кровавые в глазах" не по моей вине. Можно Вас попросить, если можно, конечно? Когда рассыпете рябину и поймаете птичек, то пару из них отпустИте на волю. Если это не большая жертва, конечно. Я на это желание загадала.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 104
Зарегистрирован: 07.08.07
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 10.12.07 23:47. Заголовок: Если это не большая ..
| цитата: | | Если это не большая жертва, конечно. |
|
Нет конечно, я же не ловлю их сотнями, штук десять в год. А так у нас стаи по 5-7 тыс. птичек. Они от нас к Вам летают, на юг Кстати, многие у нас тут, их ловят домой, - вместо поугайчиков сажают в клетки... вот где зверство, лучше сразу убить и не мучить птах |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2290
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 10.12.07 23:51. Заголовок: Игорь Дементьев пише..
Игорь Дементьев пишет: | цитата: | | вот где зверство, лучше сразу убить и не мучить птах |
|
Согласна в чем-то. Но в детстве моем отец покупал много-много щеглов, отловленных в природе. Мы их в большой клетке передерживали зиму, а весной всегда выпускали. Кстати, птицы всегда у нас пели, им было хорошо. Сейчас весной иногда покупаю и на рынке выпускаю сразу. Дорого, конечно, но парочку... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 107
Зарегистрирован: 07.08.07
Откуда: ПЕЧОРА
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 11.12.07 00:01. Заголовок: Нас забанят ariona -..
Нас забанят ariona - чувствую... форум-то про грибы, но не про птиц же Извинияюсь перед всеми кому повредил своим рецептом психику... но хватит о птицах! Давайте о грибах, а то админ взбесится... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 199
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 11.12.07 10:39. Заголовок: Игорь Дементьев пише..
Игорь Дементьев пишет: | цитата: | | 00 лет назад Вас в Петербурге не поняли бы. На рынках и голуби и свиристели и воробьи только в лёт шли.. |
|
Так это 100 лет назад,а теперь ни зверей,ни птиц(вернее они еще есть,но все меньше и меньше) |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 99
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
4
|
|
Отправлено: 11.12.07 21:04. Заголовок: Вы бы все-таки поост..
Вы бы все-таки поосторожнее были с этими птахами лесными. Они конечно не городские голуби, но орнитоз и у лесных часто бывает.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 111
Зарегистрирован: 07.08.07
Откуда: ПЕЧОРА
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 12.12.07 20:27. Заголовок: Они конечно не город..
| цитата: | | Они конечно не городские голуби, но орнитоз и у лесных часто бывает. |
|
У них много чего есть по мимо этого, например - туберкулёз... дело в обработке тушки и специальных навыках потрошения... Кстати, от попугаев больше умирает и болеет людей, чем от диких птиц.... | цитата: | | ни зверей,ни птиц(вернее они еще есть,но все меньше и меньше) |
|
Не знаю, не замечал что их меньше: к нам как заходили в город медведи так и заходят (сам два раза сталкивался на улицах города) последнии 60 лет до сегодняшних дней... и рысь тебя ждёт, и лось (коми пословица: "Пошёл на медведя - готовь тёплую постель, пошёл на лося - готовь гроб) и волк зимой в 5 км. от города... и зайцев и лициц и песцов и глухарей и прочей живности хватает.... вот рыба "красная" в реке Печора да и - "белая", это - да - пропадает... хотя на "серую" рыбу жалоб пока нет: пруд пруди... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 209
Info: Спешите делать добро
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Питер
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 25.12.07 19:52. Заголовок: Ссылка,может кому пр..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 208
Info: постоянный
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург,Москва
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 07.01.08 15:38. Заголовок: А я приготовил котле..
А я приготовил котлетки из зайчатины с тыквенным соусом и черными трюфелями(сохранил себе немного из собранных под Лионом)
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 150
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 07.01.08 16:07. Заголовок: Круто Вы завернули!..
Круто Вы завернули!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 117
Зарегистрирован: 07.08.07
Откуда: ПЕЧОРА
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 15.01.08 10:50. Заголовок: А я приготовил котле..
| цитата: | | А я приготовил котлетки из зайчатины с тыквенным соусом и черными трюфелями |
|
Неплохо... У нас тут конечно зайцев хватает, но... только один раз случайно нашёл этот гриб... (хотя они есть тут в достойном количестве).... не с лопатой же под каждым деревом копаться :) |
|
|
|
|
| |
Пост N: 6357
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 08.04.09 13:49. Заголовок: http://bonappetit.co..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1116
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 08.04.09 14:43. Заголовок: Анатолии Cпасибо за..
Анатолии Cпасибо за ссылку, возьму на заметку 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 738
Зарегистрирован: 10.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
8
|
|
Отправлено: 08.04.09 23:13. Заголовок: Спасибо, Анатолий! Д..
Спасибо, Анатолий! Думаю, что это не только очень красиво, но и съедобно, что немаловажно!  |
|
|
|
Ответов - 47
, стр:
1
2
All
[только новые]
|
|
(не все воспринимают рыжики адекватно...) 
Это же красивые певчие птахи, как можно с ними так поступить? Хотя сама не без греха, хочу попробовать жареных перепелов.
!!!!
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума