| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 4
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 06.08.09 13:21. Заголовок: Рецепты из грибов от Варварушки.
Что не говорите, а на вкус и цвет - товарищей нет. Хотя, смотря чем товарищей кормить.))) Я предпочитаю кормить своих друзей только домашней пищей. И, по-возможности, экологически чистой! Буду в этом разделе описывать свои рецепты. Начну, пожалуй, с рецепта-заготовки, который сейчас как нельзя кстати. Во-первых: грибов полно, а во-вторых: кризис на дворе, ну и в-третьих: экологические продукты - здоровье поправляют! Лечо из ЛИСИЧЕК Готовиться просто, храниться без холодильника и очень вкусно! Особенно с варёной картошкой или пюре. Лисички (примерно 2 кг.) чищу от лесного мусора, мою, кладу в кастрюлю и накрыв её крышкой, ставлю на небольшой огонь (Иногда надо помешивать ложкой, дабы не пригорели). Лук (3-4 крупных луковицы) чищу, режу полукольцами и обжариваю на растительном масле (1 стак. - 200грамм). Помидоры (3 кг) мою и (тут маленькая хитрость) на 2 минуты в крутой кипяток и сразу же в ледяную воду. Снимаю при помощи ножа грубую кожу и на комбайне /на мясорубке (кому, что нравится) делаю томат, который ставлю в отдельной большой кастрюле с толстым дном, на плиту, на средний огонь. Когда томат закипит, выкладываю в него протушенные в собственном соку лисички и обжаренный лук. Туда же режу мелко чеснок (пару крупных зубчиков), режу вымытую, обсушенную и порубленную зелень (3-4 веточки петрушки, 8-10 веточек укропа, и пучёк кинзы), добавляю в лечо чёрный и красный молотые перцы (колличество зависит от того, на сколько вы любите острое!) , соль (обычно столовая ложка без верха на 2-2,5 л. варева), обязательно кладу сахар (1 ч.л. сахара (полная) на каждую ст. л. соли). Уксус не кладу: для здоровья полезнее, да и в помидорах кислоты достаточно. Постного масла обычно хватает, но если, кто любит понасыщеннее, то можно добавить, предварительно прокалив его в сковороде. Дать покипеть минут 20. Ну вот...Теперь дело техники: снять пробу (только остудив ложечку лечо, а то можно ошибиться в соли!) и, если всё "ОК!", то разложить в предварительно подготовленные стерильные банки, закатать крышкой и поставив на неё в укромное место, укутать на ночь одеялом. Не стерилизую. Стоит и не портиться. Может не успевает?))))  |
 |
  
|
|
Ответов - 203
, стр:
1
2
3
4
5
6
All
[только новые]
|
|
|
|
| |
Пост N: 469
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
9
Фото:
|
|
Отправлено: 06.11.10 01:02. Заголовок: Крокеты с грибами.
Крокеты - это такие пирожки с начинкой, только вместо теста, либо картофель, либо фарш (мясной или овощной). Итак: Крокеты с грибами Для "оболочки" крокет взяла пюре, сделанное накануне. Пюре не жидкое, поэтому только добавила белок для клейкости, чтобы пюре не разваливалось. Для начинки: грибы обжарила крупными кусочками на сливочном масле, добавила небольшой пучок зелёного лука (рубленный), 2 сваренных вкрутую яйца (рубленных), соль, перец и немного всяких пряностей. Лепить крокеты проще, если руки мочить холодной водой. На ладошку кладёте пюре, делаете из него не очень толстую лепёшку. На половину лепёшки кладёте начинку и залепляете. Чтобы крокеты не разваливались при жарке (жарят в кипящем растительном масле), обваливаю их сперва во взбитом яйце, потом в муке, ещё раз в яйце и в крупно молотых пшеничных сухарях. От такой "обвалки" получается вкусная хрустящая корочка, а внутри сочно и нежно! Очень вкусно к ним подать сметану или грибной сметанный соус...Но о нём я напишу в следующий раз. Заходите ко мне на огонёк!)))   |
|
|
|
|
| |
Пост N: 863
Зарегистрирован: 12.08.09
Откуда: СПб
Рейтинг:
7
|
|
Отправлено: 06.11.10 01:10. Заголовок: Варварушка , :sm36:..
Варварушка ,  а у нас принято драть картошку, деруны получаются  .
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 471
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
9
Фото:
|
|
Отправлено: 06.11.10 01:29. Заголовок: Жека Женечка, дерун..
Жека Женечка, деруны (драники, тертюхи, кремзлыки, пляцки, латкес и даже какорки!) - это всё очень вкусно, но немножко другое))). Хотя их тоже можно делать со всякими начинками, в том числе и с грибами. В странах Балтии очень их любят делать с анчоусами и жаренным салом. Немцы с обжаренным беконом и луком, подмешав туда кунжутное семя. Есть даже сладкие деруны (и т.д.), но у нас грибной форум, поэтому я стараюсь писать о грибных блюдах.))) А при встрече могу рассказать о чём угодно, хоть про "Торт из белой фасоли" или "Свинину в секлянной глазури" или про "Улитки по-Провансальски"))). Договорились?))) 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 866
Зарегистрирован: 12.08.09
Откуда: СПб
Рейтинг:
7
|
|
Отправлено: 06.11.10 01:32. Заголовок: Ес, оф кос!..
Ес, оф кос!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1234
Зарегистрирован: 09.04.08
Откуда: С. Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 06.11.10 01:39. Заголовок: Варварушка Вкусно р..
Варварушка Вкусно рассказываете  "в секлянной глазури" - это интригует...
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 486
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
9
Фото:
|
|
Отправлено: 11.12.10 20:31. Заголовок: К Рождественскому посту: Постный плов с грибами
Прошу прощения у почтенной публики за перерыв в кулинарной теме. Но, с началом Рождественского поста я буду время от времени "подкидывать" рецепты к постному столу. Для начала: Постный грибной плов. Делается он просто и довольно быстро: в глубокой сковороде (латке, чугунке, казане) нагреть постное масло, обжарить до золотистости 2 головки рубленного репчатого лука и 2 тёртые на крупной тёрке моркови. Добавить сухой рис (я взяла басмати, около 2-х стаканов). Прогреть рис в масле с луком и морковью. Затем подлить 2 стакана горячей воды и прогреть рис до момента, как вода впитается. Добавить грибы (в моём случае, это половина белых, предварительно размоченных, а половина - замороженные ворончатые лисички) и подлить ещё стакан горячей воды. Убавить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой и томить, до выпаривания воды. За 10-15 минут до готовности, положить в плов соль и пряности (я пользуюсь "чистыми" пряностями - все отдельно: перец чёрный и красный, сухая красная паприка, чаман, реган, уцхо, зира, сухой чеснок, красный и чёрный барбарис, но можно класть и смеси, как "Хмели-сунели" или "Смесь перцев"). Если рис суховат, то можно добавить немного, буквально капельку горячей воды. Дать пряностям потомиться минут 10 и выключить плов. Поверьте, грибной аромат не перебьётся пряным. Вкус такого плова - Божественный!!!  <\/u><\/a>
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 11869
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
18
|
|
Отправлено: 11.12.10 21:25. Заголовок: Варварушка пишет: ч..
Варварушка пишет: Это круто! В 99 случаях из 100 вместо плова у меня получается... каша рисовая, особенно когда вместо мяса я использую грибы  Может быть всё дело в этих таинственных специях, о которых я слышу впервые? А чеснок используете? Спасибо, Варварушка - блюдо смотрится симпатично! |
|
|
|
|
| |
Пост N: 487
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
9
Фото:
|
|
Отправлено: 11.12.10 22:11. Заголовок: Анатолии Он же напи..
Анатолии пишет: Он же написан в списке пряностей, но я для грибов беру сушеный - у него аромат мягче и он не приглушает запаха грибов. Вот приеду на выставку собак в Эстонию, сварганю вам плов с грибами)))) А пряности эти совсем обычные для южного человека. Они только дают аромат и лёгкий привкус, но не давят родного запаха грибов и уж точно, никак не влияют на консистенцию плова. Анатолии, попробуйте соблюсти пропорцию, как у меня и порядок закладки продуктов. Должно получиться!))) p.s. -чаман - был известен еще древним египтянам - упоминания о нём есть в текстах надписей на могилах, он использовался при мумификациих. - это бобовое южное растение, усиливающее вкус продукта. Не кладите его много, а то появится горечь. -уцхо - изготовлена из свежих семян пажитника голубого. Даже, пророк Мухаммад сказал: "Исцеляйте себя хильбой (пажитником)!". Очень замечательная пряность!)))) -реган - однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия. Спрашивайте. Что знаю - всегда отвечу!  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 496
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
9
Фото:
|
|
Отправлено: 20.12.10 10:29. Заголовок: А не размяться ли нам пирогами?
Одним из первых рецептов этой моей страницы был рецепт "Грибное лечо" (с лисичками). Грибное лечо продолжило жизнь в этом грибном сезоне и было попробованно из белых грибов. Но как же оно мне пригодилось сейчас, когда на улице снег и мороз.... Итак, Пирог с сочной грибной начинкой Для теста: на 200 мл. воды - 1 ч.л. соли, 2-3 ч.л. сахара, 1/2 стак. растительного масла, мука - 450-550 г., дрожжи - 10-12 г. "Саф-Левюр" (маленькая расфасовка целиком). Замесила тесто и пока оно подходит готовлю начинку: 1/2 кочана капусты (кочан на 1.700) тонко нашинковала и потушила на постном масле, 1 гол. репчатого лука порубила и, обжарив отдельно, добавила в капусту. Туда же положила банку консервированного лечо из белых грибов. (у кого нет, то размочить сушёные белые, обжарить на постном масле и залив томатом протушить минут 10-15 на маленьком огне, а затем смешать их с капустой). Начинке дать остыть до тёплого. Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на промасленный и обсыпанный мукой противень. Положить тёплую начинку, накрыть второй половиной раскатанного теста. Залепить края пирога. Сделать вилкой или тонким ножом несколько проколов, чтобы выходил пар. Поставить в горячую (170-180 *) духовку на 30-35 мин. И, можно звонить друзьям, приглашать на чай! Приятного аппетита!  <\/u><\/a>
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 498
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
9
Фото:
|
|
Отправлено: 29.12.10 20:54. Заголовок: Изысканный грибной салат
Ох уж эти праздники!.. Ох уж эти пиршества... А праздновать ещё и Рождество, и Старый Новый год, и Крещенье... Где взять силы, чтобы всё это съесть?!))))))  Предлагаю рецептик необычного и по вкусу и по содержанию грибного салата: Изысканный грибной салат Вам потребуется: 200г. тушёных, замороженных лисичек (разморозить), 3 моркови (сваренные до степени "аль денте") - натереть на крупной тёрке, 1 крупное яблоко без кожуры и семян - натереть на крупной тёрке, 2 головки репчатого лука - порезать полукольцами и обжарить на постном масле до золотистого цвета, 2 ст.л. кедровых орехов - слегка обжарить, 1 ст.л. маринованных каперсов (для остроты), 2 ст.л. оливкового масла настоянного на трюфеле (можно и обычное постное масло). Все ингредиенты смешать, посыпать солью, перцем, аккуратно перемешать и дать настояться пару часов. Необычно и очень вкусно!))) Приятного аппетита!  <\/u><\/a>
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 532
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
10
Фото:
|
|
Отправлено: 22.01.11 21:04. Заголовок: Грибная кулебяка Тес..
Грибная кулебяка Тесто: 10г. дрожжей распустить в 200г. тёплой воды. Прибавить в миску 100г. растопленного маргарина, 50г. горчичного (можно оливкового) масла, 1 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара и 550 г. муки. Из всего этого замешиваем нежное тесто и даём ему подойти часа полтора. Начинка: Делаем нежное пюре из картошки. Прибавляем в него 100г. жирных сливок, 1 головку репчатого лука, порубленную и обжаренную до золотистого цвета на постном масле. Соль и перец по-вкусу. Грибы (у меня это были замороженные боровики) немного потушить, чтобы испарилась лишняя влага. Приготовление: Готовое тесто раскатать довольно тонко в прямоугольный пласт. Намазать на него пюре (не очень толстым слоем). Разложить равномерно грибы и хорошо промазать начинку сливками. Скатать тесто в НЕ тугой рулет. Край теста защипнуть хорошо. Украсить на свой вкус. и обмазать желтком. Выпекать 40-50 мин. при t=180*. Употреблять эту кулебяку приятно не только с первым или вторым, но и чайку с ней попить приятно!))) Пойти, что ли, чайку испить?......  <\/u><\/a>
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 10789
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
42
|
|
Отправлено: 22.01.11 22:25. Заголовок: Варварушка Наташа, ..
Варварушка Наташа, а как красиво украсила! А грибы на масле потушить?
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 541
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
10
Фото:
|
|
Отправлено: 22.01.11 22:53. Заголовок: ariona Ира, я их пр..
ariona Ира, я их просто на сковородочке с антипригарным покрытием чуть "подсушила". Я же их перед заморозкой тушу без всего, по пакетам и в морозилку. Если ты не будешь в другой раз партизанить перед приездом, то я что-нить испеку к твоему визиту!)))
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 10790
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
42
|
|
Отправлено: 22.01.11 23:15. Заголовок: Варварушка пишет: Е..
Варварушка пишет: | цитата: | Если ты не будешь в другой раз партизанить перед приездом, то я что-нить испеку к твоему визиту!)))
|
|
Мне уже столько раз боком вышло мое партизанство( ), что теперь я закажу рекламу на ЦТ о своем приезде! Спасибо!  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 625
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
13
Фото:
|
|
Отправлено: 24.02.11 21:41. Заголовок: Грибная пицца. Пиццу..
Грибная пицца.
Пиццу я делаю часто и так по-разному, что повторения встречаются очень редко. Недавно делала для встречи друзей пиццу, рецепт которой вам и предлагаю:
для теста:
Тесто было классическое "пиццевое" - в 200 мл. тёплой воды растворить 10 г. дрожжей, + 1/2 ч. л. соли, + 1 стакан оливкового масла, + мука (примерно) 700 г.
Замешивается не очень крутое тесто и после того, как подойдёт (это примерно 1,5 часа), раскатывается в достаточно тонкую лепёшку, на котороую выкладывается начинка.
для начинки:
Именно от комбинирования начинки зависит вкус пиццы! Она не должна быть сухой или слишком жидкой. Тесто должно от неё напитаться, чтобы стать ещё нежнее, но не должно расползаться в руках. Я сделала так: лепёшку посыпала тимьяном, обильно смазала грибным лечо (см. рецепт в начале этой ветки), на лечо положила обжаренный соломкой репчатый лук (2 головки). По луку разложила обжаренные на постном масле, крупно порезанные подосиновики - чуть сверху их присолить и ещё раз обсыпать слегка тимьяном. Слой грибов посыпала тёртым сыром "пармезан", разложила чёрные оливки и чуть присыпала всё для душистости, лесной приправой (я её делаю сама из смеси сушёных грибов, перцев - чёрного и белого, и смеси лесных и пряных трав). Но у вас это может быть ваша любимая приправа.
Пока я "собирала" пиццу, тесто подошло и пицца отправилась в духовку на 40 минут (t= 175*).
Прошу прощения, что этот рецепт без фото, но пришли друзья и... остались только воспоминания))).
Приятного апетита!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 666
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
13
Фото:
|
|
Отправлено: 10.03.11 13:28. Заголовок: Гречка, тушеная с грибами
Предлагаю к ужину приготовить гречку, тушеную с белыми грибами: Так делала грчу моя бабуля, с той лишь разницей, что я взяла мороженные белые грибы, а она всегда размачивала за сутки сушеные. Берёте 1,5-2 стак. греШневой крупы, перебираете, и... кладёте в сухую сковородку и ставите на огонь. На довольно сильном огне обжариваете крупу, постоянно помешивая до тех пор, пока большинство зернышек гречки "раскроется" - станет похоже на маленькие поп-коринки. После этого вливаете воду (можно и холодную - она тут же вскипит), примерно на 2 пальца выше уровня гречки. Уменьшаете огонь до маленького и томите гречку до тех пор, пока вода уменьшиться наполовину. Затем, добавляете порубленный лук, белые грибы (если размачивали сухие, то тут же вливаете 1 стакан той воды, в которой они размокали), у кого есть, то вливайте 1 стак. грибного экстракта (как его сделать - есть выше в этой же моей кулинарной теме). Посолите гречку, добавьте пряности и любимые приправы. Можно добавить томат-пасту (1 ст. л.), но я люблю "чистый" грибной запах.))) Томите гречку ещё минут 15, пока вода подиспариться. Греча получается душистой, питательной и очень вкусной!  <\/u><\/a>
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1737
Зарегистрирован: 10.10.06
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 11.03.11 00:07. Заголовок: Варварушка пишет: п..
Варварушка пишет: | цитата: | | перебираете, и... кладёте в сухую сковородку |
|
Никак не могу себя заставить жарить немытую гречку . Хотя много раз слышала, что так она получается ароматнее и вкуснее. Надо все же попробовать как-нибудь  . Рис, приготовленный на сковородке, кстати, тоже куда "интересней", чем просто вареный. Только сначала я на масле слегка обжариваю лук (можно с морковкой, грибочками, или с помидоркой - что есть), потом всыпаю промытый рис. А когда он впитает имеющиеся на сковороде соки и начнет слипаться - добавляю кипяток (на 2 части риса 3 части воды), накрываю крышкой и на самый маленький "огонь" на 12 минут. Потом можно добавить зеленый горошек или (и) кукурузу, перемешать, выключить, накрыть опять крышкой и оставить "доходить" минут 10. Мое семейство раньше не любило рис, а теперь только успевай готовить |
|
|
|
|
| |
Пост N: 668
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
13
Фото:
|
|
Отправлено: 11.03.11 00:46. Заголовок: Галина С. пишет: жа..
Галина С. пишет: Галя, я покупаю гручку фирмы "Мистраль" - замечательное качество! Наичистейшая! Они её обрабатывают паром, поэтому на ней ни грязи, ни пыли ни прочих "приятностей"))). А крупу можно и помыть, просто жарится будет дольше.)) Попробую и твой рецепт: ты на Масленицу доказала, какая ты хозяюшка! |
|
|
|
|
| |
Пост N: 806
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 29.05.11 20:15. Заголовок: Строчки томлёные в сливках
Строчки томлёные в сливках Собранные строчки заливают солёной холодной водой и оставляют на несколько часов для того, чтобы отошёл песок и из всех складок строчка вышли нежелательные насекомые. Затем строчки промывают и отваривают в подсоленной воде не менее 20 минут. Потом, каждый строчок смазывают топлёным сливочным маслом, обваливают в панировочных сухарях, во взбитом яйце и опять в сухарях и плотно укладывают в форму для запекания. Форму наполняют на 2/3, после чего заливают строчки густыми сливками, добавляют соль и перец. Верх формы закрывают лепёшкой дрожжевого теста. Если теста нет, то просто крышкой. Ставят в духовку при t= 170-180 градусов. Томить строчки минут 30-40. Сливки превращаются в густой грибной соус, а у строчков появляется сладковатый сливочный вкус. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать их! 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 11291
Info: член СПбМикО
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
44
|
|
Отправлено: 29.05.11 20:33. Заголовок: Варварушка Наташ, у..
Варварушка Наташ, уже вплотную приблизилась к Терпигореву
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 2058
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: деревенька Петроградовка
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 29.05.11 22:08. Заголовок: Наташа, ну ты просто..
Наташа, ну ты просто... у меня слов нет...
Мадемуазель знает толк в изысканной французской кухне!
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 807
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 29.05.11 23:35. Заголовок: ariona, Сережка Ольх..
ariona, Сережка Ольховая Спасибо, девочки. Я просто иногда зверски хочу есть)))))) 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 817
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 27.06.11 22:51. Заголовок: Это блюдо из грибов ..
Это блюдо из грибов и зерновой фасоли очень питательно, т.к. и грибы и фасоль – это сплошной растительный белок. Но его пряный, насыщенный вкус никого не оставит равнодушным. Для этого блюда подойдут любые грибы, кроме излишне ломких и хрупких. Фасоль же лучше брать белых или светло окрашенных сортов – у них нежнее кожица зерна. И, будет лучше, если фасоль заранее замочить в холодной воде часов на 8-10. Итак, грибы надо перебрать, помыть и порезать небольшими кусочками. Бланшировать в подсоленной воде минут 15-20, затем слить и дать стечь. Фасоль отварить до готовности без соли (соль замедляет разваривание фасоли). Воду слить. Репчатый лук обжарить на постном масле до прозрачности. Добавить отваренную фасоль и отдельно обжаренные на постном масле грибы. Помидоры помыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить томат к тушащимся фасоли с грибами. Закрыть всё крышкой и тушить, помешивая минут 20. Затем добавить мелко рубленный чеснок, рубленную зелень, соль, сахар и специи. Тушить, до тех пор, пока зелень не будет готова. Это блюдо можно консервировать на зиму.  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 450
Info: профессиональный спортсмен
Зарегистрирован: 13.09.10
Откуда: Санкт Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 27.06.11 22:55. Заголовок: Варварушка прочита..
Варварушка прочитал , рецепт для лисичек (лечо из лисичек) , надо состряпать , осталось обзавестись лисичками сегодня , кстати немножко отведал брянских белых грибов
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 818
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 27.06.11 23:06. Заголовок: malina88 пишет: кс..
malina88 пишет: | цитата: | | кстати немножко ответал брянских белых грибов |
|
Ну и как? Брянские от Карельских отличаются? |
|
|
|
|
| |
Пост N: 451
Info: профессиональный спортсмен
Зарегистрирован: 13.09.10
Откуда: Санкт Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 27.06.11 23:15. Заголовок: да белые везде вкусн..
да белые везде вкусные .не сказал бы что по вкусы боровик от белого гриба отличается!!! а вчера ел соленные волнушки в сметане со свежими,обжаренными стрелками чеснока |
|
|
|
|
| |
Пост N: 822
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 30.06.11 16:05. Заголовок: Пока есть грибы, пок..
Пока есть грибы, пока можно есть мясо, для всх мясоедов ОЧЕНЬ вкусный рецепт: Свинина тушеная с черносливом и грибами Мякоть постной свинины (примерно 800 г.) разрежьте на порционные куски, посолите, присыпьте пряностями (перец, «хмели-сунели») и поджарьте на жире. Ваши любимые грибы (можно использовать сушёные или замороженные) отварите до полуготовности и нарежьте ломтиками. Переложите свинину в латку и, добавив мелко рубленный, обжаренный до золотистого цвета лук (1 большая луковица), томатную пасту (1 ст. л.), грибы, грибной отвар, потушите. Через полчаса добавьте припущенный в воде чернослив и тушите до готовности. При подаче к столу мясо полить полученным соусом с черносливом и грибами. Для гарнира отлично подойдет отварной картофель или картофельное пюре.  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 464
Info: профессиональный спортсмен
Зарегистрирован: 13.09.10
Откуда: Санкт Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 30.06.11 17:43. Заголовок: Варварушка мне пов..
Варварушка мне повезло, что я только что откушал, так бы захлебнулся слюной от таких вкусностей
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 826
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 30.06.11 17:45. Заголовок: malina88 Все вы - м..
malina88 Все вы - мужички, любите покушать...)))  Надо поговорку переделать: Сколько мужика не корми он всё равно в холодильник смотрит)))
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 466
Info: профессиональный спортсмен
Зарегистрирован: 13.09.10
Откуда: Санкт Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 30.06.11 17:51. Заголовок: Варварушка пишет: С..
Варварушка пишет: | цитата: | | Сколько мужика не корми он всё равно в холодильник смотрит)) |
|
ахаха .под столом  , кстати родимый холодильник размараживаю - впервые с покупки , не содержит он сейчас грибов , эх ... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 880
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 16.07.11 16:47. Заголовок: Фаршированные помидоры
Сейчас, пока грибов мало, а овощей хороших много, предлагаю эксперементировать и фантазировать, а то начнётся грибное изобилие, а там уже не до готовки будет.))) Для начинки: любые грибы (150-200г.), подходящие для жарки, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле, до выпаривания лишней жидкости. Также, обжарить рубленный репчатый лук (1 небольшая луковка) и пару кусочков нежирной ветчины, порезанной мелкими кубиками. Все обжаренные ингредиенты смешать, приправив молотым чёрным перцем и тёртым зубчиком чеснока. У помидоров стрым ножом срезаем (4 небольших помидора) шляпки и вырезаем сердцевины. Солим и перчим их изнутри. Наполняем помидоры приготовленной начинкой. Устанавливаем их на жаропрочное блюдо. Накрываем каждый помидор небольшим кусочком сливочного масла и небольшим кусочком сыра (например «Гауда», но подойдёт абсолютно любой). Ставим помидоры в горячую t+180* духовку на 10-15 мин. Готовые помидоры украсить рубленной зеленью.  |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 886
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 09.08.11 15:22. Заголовок: Кулинарные книги
Друзья! Хочу поделиться с вами приятным событием: Вышла в свет серия моих книг "Домашние заготовки". Которая включает книгу "Грибы", где подробнейшим образом описано, какие грибы и как можно законсервировать, заготовить на зиму. Но и это ещё не всё: эти книги оформлены чудеснейшими фотонатюрмортами Евгении Охотиной ( Evgeniya), которую мы все знаем по её чудесным фото! На днях они должны поступить в продажу у нас в Питере, в сеть магазинов Ашан. В Москве они уже в продаже, а до нас..., как всегда.)))  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 777
Зарегистрирован: 12.09.07
Откуда: СПб
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 09.08.11 15:54. Заголовок: Варварушка Поздравл..
Варварушка Поздравляю! Успехов вам!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 543
Info: не голубых кровей, не курю
Зарегистрирован: 01.09.09
Откуда: Ленинград
Рейтинг:
7
|
|
Отправлено: 09.08.11 16:47. Заголовок: У меня 3 вопроса: 1...
У меня 3 вопроса: 1. А Наталия Потапова и Варварушка это одно лицо? 2. Где кроме Ашана можно купить? 3. И как получить на купленную книжку (три названия мне уже понравились) автограф от автора? Будет ли автограф-сессия?  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 887
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 09.08.11 17:06. Заголовок: bik Спасибо!)) :sm19..
bik Спасибо!))  Никола Питерский Отвечаю: 1) Однее не бывает! Правда это лицо иногда хочется назвать "рожей")))), но это в плохое настроение.) 2) Нигде. Ашан выкупил права продажи этой серии. 3) На счёт автограф-сессии - не знаю,не уверена. Но ведь, можно устроить и чаепитие для друзей! Там и подпишем.))) p.s. А какие 3 названия понравились?))) (любопытство распирает)))))
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 2160
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: деревенька Петроградовка
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 09.08.11 17:31. Заголовок: Ой, наконец-то! Скор..
Ой, наконец-то! Скорей бы появились! (в смысле в продаже).
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1477
Зарегистрирован: 12.08.09
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 09.08.11 17:47. Заголовок: Варварушка, Наташа, ..
Варварушка, Наташа, поздравляю!
Рад за тебя!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 682
Info: член СПбМикО
Зарегистрирован: 06.07.09
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
8
Замечания: 
|
|
Отправлено: 09.08.11 17:48. Заголовок: Варварушка ПОЗДРАВЛ..
Варварушка ПОЗДРАВЛЯЮ! 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1766
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 09.08.11 19:46. Заголовок: Варварушка Наташа, ..
Варварушка Наташа, поздравляю с выходом книг! Тоже хочу купить. Всю серию, зная твои кулинарные таланты
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 888
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 09.08.11 19:48. Заголовок: Сережка Ольховая, Же..
Сережка Ольховая, Жека, Митрий Спасибо, ребята!  Старалась, чтобы было не только познавательно, но и интересно, и весело!)))
|
|
|
|
Ответов - 203
, стр:
1
2
3
4
5
6
All
[только новые]
|
|
.
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
. 
, кстати родимый холодильник размараживаю - впервые с покупки , не содержит он сейчас грибов , эх ...
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума