| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 3
Зарегистрирован: 13.10.06
Откуда: СПБ
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 17.10.06 11:53. Заголовок: Варим, жарим, консервируем ... (продолжение)
|
 |
  
|
|
Ответов - 27
[только новые]
|
|
|
|
| |
Пост N: 11209
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
18
|
|
Отправлено: 27.09.10 16:47. Заголовок: Зимой они желаннее в..
Зимой они желаннее вдвойне 27.09.2010 г. Николай Кузьмин, ведущий рубрики Погожим осенним деньком мы стремимся навестить свои заветные грибные места. Общение с природой даёт очередной заряд бодрости, а из грибочков можно приготовить любимые блюда, да и впрок заготовить, ведь зимой они желаннее вдвойне.
Натуральные
Отварить подготовленные грибы в подкисленной воде (на 1 л воды 20 г соли, 5 г лимонной кислоты). Готовые грибы уложить в стерилизованные банки, залить профильтрованным отваром, в котором они варились. При слабом кипении воды банки стерилизовать 90 минут. Закатать.
Маринованные
Маринад: на 1 л воды – 2 ст. ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 1ст. ложка уксусной эссенции, 10 горошин чёрного перца, 3 бутона гвоздики, 3-4 лавровых листа, 2 горошины душистого перца.
Грибы отварить в подсолённой воде в течение 20 минут. Откинуть на дуршлаг и опустить в кипящий маринад. Варить 5-7 минут. Переложить в стеклянные банки (лучше всего в стеклянные молочные бутылки), залить подсолнечным маслом. Можно закатать металлическими крышками.
Солянка
2 кг грибов (можно и меньше), 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 500 г лука, 0,5 л растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции.
Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. В кастрюлю сложить нашинкованную капусту, нарезанные дольками помидоры, влить растительное масло и поставить на огонь. Через 10-15 минут добавить поджаренный лук с морковью. Затем через 15 минут положить грибы, соль и сахар по вкусу. Тушить 1 час, влить 1 ст. ложку уксусной эссенции, перемешать, разложить в банки и закатать.
Опята в томатном соке
1 кг грибов, 0,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, соль по вкусу.
Опята разрезать на 4 части, тушить в скороварке или глубокой сковороде с крышкой на растительном масле, добавить соль. Перед готовностью влить томатный сок и ещё немного потушить. Разлить горячим в банки, закатать и укутать.
Рагу
3 л отварных грибов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, 0,5 л томатного соуса, соль по вкусу, 1 чайная ложка чёрного перца.
Подготовленные грибы положить в кастрюлю, посолить и варить 30-40 минут, снимая накипь. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. В кастрюлю влить масло и закипятить. Опустить мелко нарезанный лук, тушить 10 минут, помешивая. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, хорошо перемешать и варить ещё 10 минут. Влить томатный соус, перемешать и выложить грибы. Поперчить и тушить под крышкой на малом огне 10-15 минут. Разложить в стерилизованные пол-литровые банки. Стерилизовать 15-20 минут и закатать.
Салат
1 кг грибов, 500 г помидоров, 500 г лука, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу.
Грибы отварить и откинуть на дуршлаг и обжарить на растительном масле до испарения влаги. Добавить мелко нарезанный лук и жарить 10 минут. Положить мелко нарезанные помидоры, посолить и тушить ещё 15 минут. Разложить горячим в банки и закатать.
Грибная тушёнка
Свежие грибочки потушить с маслом в кастрюле, а когда они станут мягкими, добавить немного сухого белого вина, чёрный перец и мелко нарезанную петрушку. Остудить, заморозить.
Грибной порошок
Различные грибы посушить обычным способом. Затем размолоть их в кофемолке или в растолочь в ступке в мелкий порошок. Пересыпать его в плотно закрывающуюся банку. Использовать как приправу к супам, борщам, соусам, мясным, рыбным, овощным блюдам.
Перед употреблением к порошку добавить небольшое количество воды и дать набухнуть в течение 20-30 минут. http://www.vyborg-press.ru<\/u><\/a>
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1435
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 27.09.10 21:12. Заголовок: Передача "Счасть..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1458
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 12.12.10 03:09. Заголовок: Свининка с грибами h..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 11871
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
18
|
|
Отправлено: 12.12.10 21:30. Заголовок: :sm85: :sm36: Це..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1460
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 14.12.10 02:31. Заголовок: Анатолии Рецепт оче..
Анатолии Рецепт очень прост: нарезать мясо, посолить, поперчить. Поверх мяса положить обжаренные с луком грибы, а затем сырком тёртым присыпать. Обожаю, когда сыр плавится и становится тягучим 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1607
Зарегистрирован: 10.10.06
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 15.12.10 00:26. Заголовок: ЦеНа :sm36: Люблю..
ЦеНа  Люблю такое мяско! Съедается моментом любыми гостями!  Чуть дополню: ЦеНа пишет: | цитата: | | нарезать мясо, посолить, поперчить |
|
Если не шейка (а лучше всего именно она), то можно слегка отбить. ЦеНа пишет: Я теперь чаще прикрываю каждый кусок мяса с грибами сырной нарезкой типа "Олтерманни" и готовлю на бумаге для выпечки. Отскребать пригоревший сыр от противня не надо.  Лень - двигатель прогресса! ЗЫ: Духовка - электролюкс? Очень на мою похожа... 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1472
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 31.01.11 16:32. Заголовок: Галина С. пишет: го..
Галина С. пишет: | цитата: | готовлю на бумаге для выпечки.
Отскребать пригоревший сыр от противня не надо |
|
Спасибо за совет Галина С. пишет: | цитата: | | Духовка - электролюкс? Очень на мою похожа... |
|
Blomberg  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1473
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 31.01.11 16:39. Заголовок: На Новый год оливье ..
На Новый год оливье решила так украсить:  <\/u><\/a>
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1474
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 31.01.11 16:41. Заголовок: Салат "Шапка мон..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 689
Зарегистрирован: 12.09.07
Откуда: СПб
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 31.01.11 16:57. Заголовок: Надя, ёлка очень пон..
Надя, ёлка очень понравилась - гениальное все просто |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1660
Зарегистрирован: 10.10.06
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 01.02.11 01:34. Заголовок: ЦеНа Талант! :sm36:..
ЦеНа Талант! И елка, и "шапка" - красота! Особенно елка - нарядно, по-новогоднему, красиво, вкусно, полезно!  Большое спасибо за идею! 
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 945
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
7
|
|
Отправлено: 01.02.11 11:01. Заголовок: ЦеНа Суперрр! Красот..
ЦеНа Суперрр! Красота!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 10844
Info: член СПбМикО
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
42
|
|
Отправлено: 01.02.11 20:22. Заголовок: ЦеНа пишет: На Новы..
ЦеНа пишет: | цитата: | | На Новый год оливье решила так украсить: |
|
ЦеНа пишет: | цитата: | | Салат "Шапка мономаха" с копч. курой и шампиньонами. |
|
Надюшка, такие женщины и выдумщицы, как ты, на вес золота! |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2274
Зарегистрирован: 20.07.08
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 02.02.11 18:00. Заголовок: Надя! :sm36: Я в во..
Надя! Я в восторге от елки! |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1586
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 02.02.11 22:30. Заголовок: ЦеНа Как всегда суп..
ЦеНа Как всегда супер
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1475
Зарегистрирован: 02.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 03.02.11 03:19. Заголовок: bik, Галина С., Свет..
bik, Галина С., Света, ariona, свет, Екатерина Спасибо за отзывы Признаюсь, что ёлка была идеей из интернета, только не очень праздничная, была украшена половинками маслин. Я решила украсить свою ёлку шариками из желтого перца, зёрнами граната и конечно, влипила грибы
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 946
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
7
|
|
Отправлено: 03.02.11 13:43. Заголовок: ЦеНа Так это же креа..
ЦеНа Так это же креативный подход!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 200
Зарегистрирован: 05.10.08
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
8
|
|
Отправлено: 03.02.11 22:55. Заголовок: ЦеНа Такие шедевры..
ЦеНа Такие шедевры патентовать надо, а Вы - в открытой печати...!!! Спасибо большое! (Покажу жене )
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 5552
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
27
|
|
Отправлено: 04.02.11 20:22. Заголовок: :sm36: Как хорошо, ..
Как хорошо, что я не ем грибы... 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1817
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг:
7
|
|
Отправлено: 11.02.11 21:12. Заголовок: ariona Зачем отвеч..
ariona
Зачем отвечать? Похоже это бот повыдергал сообщения других участников и во всех темах эта атака...
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 10876
Info: член СПбМикО
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
42
|
|
Отправлено: 11.02.11 21:13. Заголовок: MrX Да, Александр, ..
MrX
Да, Александр, может быть Вы и правы...Сейчас увидела несколько постов прошлых лет.
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1596
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 11.02.11 21:52. Заголовок: MrX Саша, по-моему э..
MrX Саша, по-моему это не бот.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 210
Зарегистрирован: 05.10.08
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
8
|
|
Отправлено: 11.02.11 22:19. Заголовок: MrX пишет: Похоже э..
MrX пишет: Екатерина пишет: Друзья, извините непосвященного, что такое "бот"? Это имеет какое-то отношение к ботам (жанр обуви), а м.б. к ботанике, или к "ботать по фене"? "Чесслово" не знаю  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1597
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 11.02.11 22:26. Заголовок: alkov В данном случ..
alkov В данном случае "компьютерная программа, выполняющая действия вместо людей". Но мне кажется, на нашем форуме пишет живой человек. Некий мелкий пакостник, который решил нарушить порядок и внести некий хаос  .
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 10879
Info: член СПбМикО
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
42
|
|
Отправлено: 11.02.11 22:29. Заголовок: alkov пишет: что та..
alkov пишет: Сокращенное от робот. Я думаю, это так и есть. На пакостника вроде не похоже: вытянуты некоторые посты прошлых лет, которые я помню. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1598
Зарегистрирован: 17.01.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
|
|
Отправлено: 11.02.11 22:37. Заголовок: ariona Ира, и в то ..
ariona Ира, и в то же время идет вполне осознанная переписка под чужими никами (просто участник выглядит незарегистрированным) Впрочем, уже подтерли, пока я хотела ссылку для примера кинуть Извинения за флуд. Надеюсь, тему подчистят
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 12712
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
21
|
|
Отправлено: 25.06.11 09:23. Заголовок: Дело вкуса. 25.06...
Дело вкуса.  25.06.2011 Белые грибы хороши в любом виде: жареные, вареные, маринованные, сушеные. Из них хорошо также делать грибную муку, икру, консервы. Маслята лучше употреблять жареными и маринованными, можно еще сушеными и солеными. Кожицу на шляпках, как правило, снимают, иначе после маринования грибы становятся почти черными, а маринад — темным и густым. А вот для сушки нет смысла очищать шляпки. Подосиновики и подберезовики лучше употреблять жареными, вареными, сушеными. Молодые грибы очень вкусны в маринованном, соленом и консервированном виде. Лисички — образец маринованного гриба. Вкусны они и в жареном, и в соленом виде. http://ng.by/ru/
|
|
|
|
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
<\/u><\/a> 
.
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума