| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 10599
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг:
18
|
|
Отправлено: 26.08.10 18:35. Заголовок: Блюда из Колпаков кольчатых
Колпак кольчатый - первосортный съедобный гриб
Колпак кольчатый относится к первосортным съедобным грибам.
Употребляется в пищу в жареном или варёном виде. По вкусу не уступает
настоящему шампиньону. В странах Западной Европы колпаки кольчатые
считаются деликатесными грибами. Молодые экземпляры обладают
наилучшими вкусовыми качествами.
Они по вкусу ничем не уступают шампиньонам, поэтому их иногда называют
"лесными шампиньонами". Молодые грибы можно употреблять в варёном, жареном,
солёном и маринованном виде. У взрослых экземпляров одеревеневшие ножки,
их отрезают.
В промышленных масштабах колпаки кольчатые собирают в Беларуси и Финляндии.
Колпаки кольчатые употребляют свежими после предварительного отваривания в
течении 15 минут. У колпаков кольчатых хороший грибной запах, но нет специфического
вкуса. Быть может, поэтому раньше на Руси они не нашли своего места.
|
 |
  
|
|
Ответов - 7
[только новые]
|
|
|
|
| |
Пост N: 539
Зарегистрирован: 12.08.09
Откуда: СПб
Рейтинг:
4
|
|
Отправлено: 26.08.10 20:24. Заголовок: Анатолии , спасибо, ..
Анатолии , спасибо, но поздно. У мамы копаки (на всякий случай) сгорели на плите  .
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 153
Info: Грузим фотки с http://jpe.ru/upload.pl
Зарегистрирован: 15.07.09
Откуда: СПб
Рейтинг:
1
|
|
Отправлено: 21.08.11 12:55. Заголовок: так ни одного рецепт..
так ни одного рецепта и не нашлось??  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1
Зарегистрирован: 21.08.11
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 21.08.11 14:19. Заголовок: Суп из них получаетс..
Суп из них получается очень необычным - сладким. А так мы их сушим и добавляем понемногу к другим грибочкам!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 145
Зарегистрирован: 07.09.09
Откуда: СПб
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 30.08.11 19:45. Заголовок: А мы их жарим вместе..
А мы их жарим вместе с другими грибами и солим. Тоже ассорти.
Мариновать не пробовали, надо будет попробовать.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 57
Зарегистрирован: 04.09.10
Откуда: Latvia, Riga
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 06.09.11 15:27. Заголовок: Как только не пробов..
Как только не пробовал колпаки и ни в коем случае не согласен с фразой - «почти как настоящие шампиньоны». Это совершенно другой вкус. Даже близко не стоят они. А вот самое любимое блюдо из колпаков как - то само собой сформировалось на протяжении многих лет. Берутся небольшие грибы и режутся пополам. Отвариваются ровно пять минут (поскле закипания) в подсоленной воде. Остывают. У них сейчас особый запах и вкус, - ни один другой гриб не дает такого аромата. Теперь берём большую сковороду, немного масла (посолнечного или оливкового), сильно разогреваем и туда половинки грибов. Можно даже не переворачивать, достаточно, чтобы корочка появилась с одной стороны. Всё. На тарелки. Идет в сочетании с: - картофелем отварным, - картофелем жареным, - спагетти, - рисом, - отварной и обжаренной цветной капустой, - печеными овощами, и т.п.  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2042
Зарегистрирован: 10.10.06
Рейтинг:
17
|
|
Отправлено: 07.09.11 01:19. Заголовок: Fell Как вкусно Вы ..
Fell Как вкусно Вы написали  . Обязательно попробую!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 897
Зарегистрирован: 05.08.09
Откуда: Россиюшка, С-Пб
Рейтинг:
16
Фото:
|
|
Отправлено: 07.09.11 10:02. Заголовок: Всё течёт...Всё меня..
Всё течёт...Всё меняется... В прошлом году в моей ветке был такой разговор: Гриб-ник пишет: | цитата: | | Кстати, ты зря Толя так о колпаках! Гриб вкусный!!! |
|
Анатолии пишет: | цитата: | Возможно, Серёжа, но мне внутренний голос говорит обратное.
Вот, собирусь с силами и в следующем году попробую |
|
http://spbnature.borda.ru/?1-4-0-00000073-000-0-0-1313052507 А теперь Анатолии колпаки рекламирует...  |
|
|
|
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума