Форум сайта Грибы Ленинградской области

31.12.11 С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2012 ГОДОМ !

06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь

Форум » Кулинария » Грибная икра
	перенос

Автор

Сообщение

Анатолии

Пост N: 7734
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 11

Отправлено: 09.09.09 08:58. Заголовок: Грибная икра

Икра "Грибная сторона"

2 кг. отварных грибов, 0,5 кг. мморкови, тертой на терке,
0,5 кг. репчатого лука, шинкованного кольцами, 0,5 л.
растительного масла, соль, специи - по вкусу, 10 горошин
черного перца, щепотка красного горького перца,
несколько листиков лаврушки.

Отварить грибы 15-20 минут и пропустить через крупную
решётку мясорубки. Затем обжарить лук и морковь по
отдельности. Затем всё смешать: грибы, лук, морковь, масло,
соль, специи.
Переложить в утятницу или сковороду с толстыми стенками
и поставить в духовку на 2,5 часа при температуре 200-250
градусов. Горячую икру разложить в банки. Закатать, вынести
на холод.

/"Скатерть-самобранка" №16(185) 2009/

Ответов - 8 [только новые]

iBAHOB

Пост N: 224
Зарегистрирован: 07.11.06
Рейтинг: 5

Отправлено: 09.09.09 20:45. Заголовок: Икра заморская, бакл..

Икра заморская, баклажанная! То есть грибная!

Анатолии

Пост N: 7753
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 11

Отправлено: 09.09.09 21:32. Заголовок: iBAHOB Что наша жи..

iBAHOB

Что наша жизнь? Икра!

Анатолии

Пост N: 7788
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 11

Отправлено: 12.09.09 07:22. Заголовок: Паштет грибной &#..

Паштет грибной "Чемпион"

3 л. отварных грибов пропустить через мясорубку.
Морковь (1,5-2 кг, но можно и больше) трём на тёрке
и обжариваем на растительном масле.
Лук(1кг) режем полукольцами и тоже обжариваем.
Всё смешиваем: грибы, лук, морковь и пропускаем
через мясорубку. Добавляем по вкусу соль, 1 банку
томатного соуса и тушим 30 минут. Раскладываем в
стерильные банки и закатываем.
Оцените паштет на кусочках хлеба зимой. По-моему,
восхитительно!
Мы такой паштет готовим по нескольку банок. И
в этом годк сделали.

Леонтина Лунева
г. Бугульма, Татарстан.

/"Скатерть-самобранка"№16(185) 2009 г./

Анатолии

Пост N: 10725
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 18

Отправлено: 04.09.10 21:17. Заголовок: ГРИБНАЯ ИКРА Инг..

ГРИБНАЯ ИКРА

<\/u><\/a>

Ингредиенты

На 1 порцию

Грибы белые сухие 2 г

Грибы белые свежие 40 г

Шампиньоны 40 г

Сливочное масло 20 г

Растительное масло 10 г

Лук 40 г

Сыр Моцарелла 30 г

Помидоры Черри 30 г

Тосты из пшеничного хлеба 2 шт.

Соль, черный перец, перец Чили по вкусу

Приготовление

Сухие грибы замачиваем на 2-3 часа, потом тщательно промываем, отвариваем в течение 15 минут. На смеси масел обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем нарезанные грибы, специи, поджариваем в течение 10-15 минут. Перебиваем на блендере, получая в итоге однородную массу. с тостов снимаем корочку, выкладываем в центр грибную икру, по бокам – помидоры и сыр. Запекаем в духовке в течение 3-4 минут при температуре 150-160 градусов. Саму икру можно хранить в холодильнике 2-4 дня.

Время приготовления 15-20 минут

Анатолии

Пост N: 10904
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 18

Отправлено: 13.09.10 19:06. Заголовок: Грибная икра Лучш..

Грибная икра

<\/u><\/a>
Лучше всего икра получается из лисичек и беленьких
Фото: xarchevnya.ru

Лучше чем бутерброд с колбасой. Но главное, что намного полезней!

13.09.2010

Грибной сезон начался и самое время вспоминать все лучшие рецепты из опят, маслят и беленьких. Самое первое, что приходит в голову после обычной жаренки — это грибная икра.

Кстати, а если вы ждете гостей, то вот вам еще одно простое, но очень эффектное блюдо — грибная икра в тарталетках. Ну, а чтобы закуска смотрелась еще красивее, украсьте ее зернышками граната.

Рецепт

ИКРА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

НАДО:
на 1 кг лесных грибов (белые, подосиновики и т.д)
1 большая луковица
100 г растительного масла
1 ч. ложка уксуса (можно лимонного сока)
чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.

ГОТОВИМ:
1.Грибы (почищенные и порезанные) доводим до кипения, затем воду сливаем. Снова заливаем водой, доводим до кипения и снова сливаем и промываем. В третий раз заливаем, солим и варим около 12-15 минут. Готовые грибы откидываем на дуршлаг.

2.Вареные грибы пропускаем через мясорубку. Отдельно поджариваем лук и добавляем его к перемолотым грибам.

3.Грибную икру заправляем маслом, чесноком, черным молотым перцем, уксусом и перемешиваем. Если она вам покажется суховатой, можно добавить немного грибного бульона. Перед подачей икру охлаждаем. Лучше всего подавать икру с поджаренными тостами или деревенским хлебом

http://www.kp.ru/<\/u><\/a>

Анатолии

Пост N: 11682
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 18

Отправлено: 22.11.10 18:41. Заголовок: Икра из сушеных гриб..

Икра из сушеных грибов

Ингредиенты:

75 г грибов
2-3 луковицы
60 г масла
1 ч ложка уксуса
зелень
0,5 лимона
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Грибы отварить, отцедить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле, охладить, соединить с грибами, посолить, добавить уксус, черный перец и хорошо перемешать. Икру выложить на тарелку, украсить нарезанной зеленью и ломтиками лимона.

http://www.kedem.ru/<\/u><\/a>

Анатолии

Пост N: 12097
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 20

Отправлено: 21.01.11 10:44. Заголовок: Грибная икра Фото:..

Грибная икра

<\/u><\/a>
Фото: www.klnr.ru

Одно из самых вкусных блюд русской кухни

20.01.2011

Ее можно есть ложкой. А можно наполнить ею тарталетки — это если для парадного случая. Можно завернуть в блины или нафаршировать яйца. Но даже если вы подадите ее просто с кусочком черного хлеба — вам все равно будут признательны за эту вкусную закуску.

Рецепт

ГРИБНАЯ ИКРА

НАДО:

100 г любых сушеных грибов
1 крупная луковица
0,5 лимона
свежая зелень
соль, черный молотый перец — по вкусу
растительное масло для жарки

ГОТОВИМ:

1.Грибы замачиваем в воде. После того, как они размокнут, воду сливаем, а грибы отжимаем. Поджариваем на растительном масле.

2.Поджаренные грибы вместе с луком пропускаем через мясорубку.

3.Добавляем в грибной фарш соль, черный молотый перец и сок половины лимона.

4.Выкладываем в сервировочное блюдо, сверху посыпаем рубленной зеленью. Охлаждаем. Подаем с горячими тостами. Или просто, намазываем на хлеб.

КСТАТИ: эту икру можно использовать в качестве начинки для блинчиков с грибами. Просто приготовьте блины, как обычно. Заверните в них грибную икру и слегка обжарьте на сковороде.

http://www.kp.ru/<\/u><\/a>

Анатолии

Пост N: 12274
Зарегистрирован: 19.12.06
Рейтинг: 21

Отправлено: 01.03.11 19:51. Заголовок: Грибная икра. Ин..

Грибная икра.

<\/u><\/a>

Ингредиенты-
Грибы соленые — 400 г,
репчатый лук — 2 шт.,
растительное масло — 2 ст. ложки,
чеснок — 3 дольки,
зелень укропа,
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления
1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле.
2. Грибы мелко порубить, соединить с луком и жарить еще 10 мин.
3. В готовую икру добавить измельченный чеснок, рубленый укроп, оставив часть на украшение, перец и соль, перемешать и охладить.
4. При подаче на стол украсить икру укропом.

Фурия

http://kulinaru.org

Ответ:

1 2 3 4 5 6 7 8 9

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными

Имя, пароль:

зарегистрироваться

Форум » Кулинария » Грибная икра

Тему читают:

- участник сейчас на форуме

- участник вне форума

Все даты в формате GMT 3 час. Хитов сегодня: 228
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет

Создай свой форум на сервисе Borda.ru
Форум находится на 98 месте в рейтинге
Текстовая версия