06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь
1 кг. грибов, 1 кг. моркови, 1 кг. помидоров, 1 кг. лука, 2 кг. капусты, 500 г. подсолнечного масла.
Всё поотдельности обжарить на подсолнечном масле, соединить, добавить 500 г. воды. Тушить 1 час.
Затем положить соль, чёрный горький перец, лавровый лист, 3 ст. ложки сахара, 6 ч. ложек 70%-ной уксусной кислоты.Варить 30 минут. Разложить в стерилизованные банки.
Вам потребуется: свежая белокачанная капуста, лук репчатый, 1 зелёный помидор, подсолнечное масло, лавровый лист, соль, грибы, перец горошком. 1-я сковорода: нарезанную капусту тушить на медленном огне до желтоватого цвета (не пережарьте) в небольшом количестве подсолнечного масла. 2-я сковорода: полная нарезанного репчатого лука, пассеровать до жёлто-золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. 3-я сковорода: зелёный помидор разрезать на четыре части и слегка посолить. Сок с помидоров слить, слегка их отжать и тушить на медленном огне до желтоватого цвета, периодически помешивая для того, чтобы помидоры не подгорели. Масла подсолнечного также должно быть немного. В большую алюминиевую кастрюлю (в эмалированной кастрюле овощи могут подгореть) или казан выложить капусту, лук, помидоры. Все овощи должны при тушении соответствовать объёму полной сковородки. Затем положить 3-4 лавровых листа, 20 шт. перца горошком (не душистого), соль по вкусу. Всю массу слегка лопаточкой перемешать, если мало подсолнечного масла, то добавить ещё. Добавить 1/3 часть жареных грибов (от всей массы овощей). Можно добавить маринованные грибы, предварительно промыв их от уксуса, так как в этой солянке уксус не используется. Довести солянку до кипения, слегка помешивая. Затем под крышкой варить 10 мин. Выложить в стерилизованные 0,5 л, 0,7 л. банки и закатать. Пнеревернуть и укутать до охлаждения банок. Затем вынести в погреб. Получилась очень вкусная и полезная соляночка!
Осень в этом году выдалась грибная, и редкий выезжающий на «тихую охоту» возвращался из лесу без полного лукошка. Вот и я, вернувшись с целым мешком грибов, задумалась, а как же мне их заготовить на зиму? Морозилка забита, маринованные грибы я не люблю. В общем, решено – делаю солянку! Итак, приступим.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 12
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума