06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь
Пост N: 56
Зарегистрирован: 27.04.08
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг:
1
Отправлено: 04.11.08 23:12. Заголовок: Vote: Какой из видов белых грибов вкуснее?
Под воздействием только что съеденной банки маринованых белых решил создать такой опросик. ИМХО разные формы белого гриба отличаются по вкусу и консистенции. Боровики сосновые обычно более плотные, молодые грибы хрустят, но имеют самый слабый запах. Березовые более рыхлые, но самые ароматные. Еловые нечто среднее. Я голосую за березовый, не смотря на его неплотную мякоть мне кажется он имеет самый выраженный вкус!
Пост N: 2731
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
14
Отправлено: 04.11.08 23:29. Заголовок: С БГ еловыми ясности..
С БГ еловыми ясности нет. Жидкий, длинноногий блондин и Красноголовая руфель - не одно и то же. А с березовыми - и того хуже: в бору и березянке они сильно отличаются (в т.ч. по жесткости мякоти и, как следствие, по вкусу). Какой из вариантов оцениваем?
Пост N: 57
Зарегистрирован: 27.04.08
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг:
1
Отправлено: 04.11.08 23:33. Заголовок: Еловых я мало находи..
Еловых я мало находил, имею в виду с темнокоричневыми головами. А березовый классический из березняка. Самыми лучшими березовыми считаю те что растут в низких березняках, возможно с примесью ели и обязательно с обильной лиственной подстилкой. Еще они встречаются на кочках у самых стволов берез, вылезая прямо из под корней. Как правило эти грибы имеют толстые мясистые ноги и шляпки коричнево-желтого цвета, часто довольно темные.
вот такие березовые имею в виду, это классический пример:
Пост N: 336
Зарегистрирован: 22.07.07
Откуда: Ленинград
Рейтинг:
6
Отправлено: 05.11.08 00:19. Заголовок: Голосую за березовый..
Голосую за березовый. Имхо, свежие экземпляры среднего, да и старшего, возраста, - самое то для грибного супа, а я его очень люблю. Причем имхо из свежих он вкуснее, чем их сушеных... А вот боровики - поскольку не очень люблю (не фанат) маринад, то их употребляю в основном в виде свежих жареных в сливочном масле большими кусочками... Аж слюнки потекли...
Пост N: 2732
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
14
Отправлено: 05.11.08 01:55. Заголовок: Если речь идет именн..
Если речь идет именно о таких березовых БГ, то я согласен - они гораздо вкуснее прочих. Но боровые березовые иной год не менее многочисленны, а то и более, а потому в среднем березовый БГ может оказаться и ничуть не лучше елового и т.д.
Пост N: 58
Зарегистрирован: 27.04.08
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг:
1
Отправлено: 05.11.08 10:47. Заголовок: Если речь идет имен..
цитата:
Если речь идет именно о таких березовых БГ, то я согласен - они гораздо вкуснее прочих. Но боровые березовые иной год не менее многочисленны, а то и более, а потому в среднем березовый БГ может оказаться и ничуть не лучше елового и т.д.
Согласен, березовые из боров значительно хуже классических БГ из березняков.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 75
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет