06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь
Отправлено: 01.09.07 10:40. Заголовок: Вот и лето прошло...
Как бы не завершился нынешний грибной сезон, в Эстонии, его с полным основанием можно назвать - годом лисички. А уж, для меня тем более, ведь я начал их собирать... 6 января, а затем последовал ещё более впечатляющий рекорд - 17 января! Некоторые грибники относятся к лисичке пренебрежительно - "резина". А зря - замечательный гриб, особенно, когда он правильно приготовлен. Вот, что пишет о лисичке известный финский миколог Маури Корхонен: "Лисичка настоящая - деликатесный гриб. Молодые грибы очень вкусны в жареном виде и в супах. Старые грибы жестковаты, но вкусовые качества их сохраняются. Молодые грибы лучше всего консервировать сушкой. При замачивании набухание грибов происходит медленно, поэтому рекомендуется замачивать лисички в молоке примерно около часа. Если грибы замачивают для приготовления тушёных блюд, то есть полный смысл использовать оставшееся после замачивания молоко для дальнейшего приготовления пищи." Вчера искал грибы в другом районе. В лесу был недолго. Картина - безрадостная, та же, что и накануне. Подсластили пилюлю, конечно же, лисички (6 л.) 123 456 789
Пост N: 1306
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
5
Отправлено: 04.09.07 22:56. Заголовок: Re:
Анатолии 10 - не с полной уверенностью, что-то мешает, но Tricholoma terreum, Рядовка землистая, возможно. Зато 2 - с полной уверенностью: не знаю Даже не разберу, млечник или говорушка какая-то( склоняюсь сюда)
После засушливого лета наступило неопределённое время года, которое народ именует бабьим летом. Остряки шутят: мол, какие бабы - такое и лето! Хорошие у нас бабы! Ведь в промежутке между дождями, которые наконец снизошли на Эстонию, выглядывает солнышко - и люди подаются в леса в надежде найти грибов. Не лисичек, которыми полны прилавки на всех базарах от Таллинна до Нарвы, а молоденьких белых, подосиновиков, маленьких маслят. Кто-то раскатывал губы на грузди, волнушки и рыжики, не понимая, что время в природе сместилось и то, что ещё в позапрошлом году в начале сентября можно было собрать на соленье, вылезет гораздо позже. В прошлом году ваш покорный слуга собирал лисички 14 декабря, и ему ещё попадались отдельные экземпляры рыжиков. Но тогда грибы для засолки пошли где-то в середине сентября. Может быть и в этом году стоит рассчитывать на эти сроки? Тем не менее, картина, которая нарисовалась во вторник на кохтла-ярвеском рынке, заставила срочно сорваться и податься в лес. На прилавке рынка лежали такие беленькие, что не было никакой мочи удержаться и не купить их. На вопрос, где же растёт такое чудо?- торговка ответила лаконично: "В лесу!". Ну ладно, у нас самих есть грибные места. Проверим их, может быть, повезёт. Два года назад там имелось столько черноголовиков - разновидности подберёзовика, что требовалось изрядное здоровье, чтобы собрать всё, что попадалось на глаза. Увы, в том месте ждало разочарование: не было не только грибов, но и самого леса. Поехали в другое место - попадались отдельные крепкие беленькие, но в основном находили их престарелых "родителей", поеденных червяками. На грибы для соления не было и намёка. Какой же напрашивается вывод? Рано. Грибы только просыпаются. Терпение, и ещё раз терпение. Авось через недельку и повезёт.
Евгений Капов, "Северное побережье" 7 сентября 2007 г.
Пост N: 1338
Info: и вечный бой
Зарегистрирован: 14.03.07
Откуда: Ставрополь
Рейтинг:
6
Отправлено: 07.09.07 19:17. Заголовок: Re:
Анатолии 19 - да, это Мегаколлибия широкопластинчатая, съедобный, но очень волокнистый гриб. 7 - у меня тоже сомнения насчет тубарии, но не опенок зимний.
Я вами восторгаюсь - он самый и есть А вот я, поначалу, на этот шарик купился. Представляете, глухомань и тут пейнтбольный шарик. Позже я нашёл ещё несколько штук таких "паутинников".
Виновата ariona . На Питер направляла дожди... "а нам, лишь горькое вино" А может ещё рано впадать в пессимизм? Знаем мы этих горячих эстонских прогнозистов. Сегодня я переключился на сбор брусники, но в лесу повстречал мужичка, который "продемонстрировал" мне два десятка классных белых. Вот так...
Были в Новгородской области 8.09 белые 32, подосиновики 31, подберезовики 72 + лисички+ 5 литров смеси в вареном виде (подсчет не производился =))) много червивых.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 20
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет