06.01.12 Форум закрыт для приема новых сообщений в связи с переездом. Регистрации обнулены. Новый адрес форума www.spbnature.ru Обсуждения и вопросы здесь
Вчерашняя поездка в боры по уже знакомым и совсем неизвестным местам получилась опеночно-рядовочной. Первых пособирать хотелось особенно, но практически везде с опятами было туго, лишь на одной из вырубок они присутствовали в большом количестве, после этого места корзина и наполнилась за считанные минуты. Рядовки, конечно, есть, но вид у них в целом какой-то жалкий (серые какие-то дряблые, перемороженные, да и червивость зашкаливает; зеленушки во многих местах крепенькие, растут приличными группами, но чистых, как мне показалось, процентов 20, не больше.
1 2 3 4
1-2-Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus); 3-Моховик желто-бурый (Suillus variegatus); 4-Масленок обыкновенный (Suillus luteus). Болетовых, если не считать кучи гниющих козлят, очень мало. Удалось найти лишь несколько десятков симпатичных, но преимущественно гнилых, зеленых моховиков, поштучно- желто-бурые моховики и маслята. Белых, красных, подберезовиков- 0. При желании можно набрать горькушек, но заморозки для большиства из них тоже бесследно не прошли. Из других млечников попались лишь небольшие группы ароматных, единичные белые млечники и волнушки. Сыроежки и подгруздки видел, но брать их никакого желания не было.
5 6 7 8
5-Зеленушка (Tricholoma equestre); 6-Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum); 7-8-Рядовка краснеющая(?) (Tricholoma orirubens). Этот вид очень похож на серую рядовку, разве что грибы чуть покрупнее и более сочные. Отличие лишь в розовых пятнах на пластинках молодых грибов, у старых пластинки серо-розового цвета. Периодически встречались рядовки с коричневыми шляпками, то крупные и сочные, то невзрачные небольшого размера. Ядовитые ли это рядовки T.pessundatum или съедобные T.albobrunneum так и осталось для меня загадкой.
9 101112
9-10-Опенок темный (Armillaria ostoyae). Опята минусовую температуру ночью не заметили, жирные, крепкие и идеально чистые; 11-Ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides). Довольно много, как и новорожденных ложноопят кирпично-красных. Летние опята видел только в некондиционном виде. Вешенки попадались время от времени, поздние- молодые и очень хорошего качества, беловатые- совсем старые. Много панусов уховидных и панеллюсов нежных; 12-Лисичка ворончатая (Cantharellus tubaeformis). Несколько крупных семейств в ельнике. Обыкновенные лисички лишь поштучно или небоольшими группами.
13141516
13-Ежовик черный (Sarcodon imbricatum). Как всегда в октябре ежовиков полным-полно, но молодых грибов почти нет и червивость на удивление очень высока, раньше не замечал, чтобы их ели с таким удовольствием; 14-Ложнодождевик студенистый (Pseudohydnum gelatinosum). Встречаю впервые; 15-Беоспора мышехвостая(?) (Baeospora myosura). Только, как вариант; 16-Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula).
17 18 19 20 21
17-Флебия студенистая (Phlebia tremellosa) и Мицена колпаковидная (Mycena galericulata); 18-Дакримицес пальчатый (Dacrymyces palmatus); 19-Мокруха пурпуровая (Gomphidius rutilus); 20-Паутинник съедобный(?) (Cortinarius esculentus). Не уверен, что это именно он, но эти паутинники, наверное, единственные, которые хотелось взять, уж очень крепкие и сочные; 21-просто забавный грибок. В таком состоянии вид определить было уже невозможно.
22232425
22-Мицена розовая (Mycena rosella); 23-24-цветение лишайников; 25-вчерашний улов. Все-таки несмотря на то, что октябрь получается не слишком удачным, пособирать всяких разных грибочков еще вполне возможно.
Пост N: 1067
Зарегистрирован: 17.04.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
Отправлено: 13.10.08 16:00. Заголовок: Ирина, спасибо! У ме..
Ирина, спасибо! У меня корзинки не слишким фотогеничные, которая в отчете (с ней чаще всего хожу) для грибов вообще не предназначена, но что-нибудь из них в итоговый отчет включу, конечно. А до декабря...это вряд ли, на моих местах собрать что-то серьезное уже сложно, а зимние опята, если и собираю, то в пакет обычно. Правда, пока корзины все равно не убираю, 2-3 раза может еще и пригодятся.
Беоспора - скорее, все-таки Тубария отрубистая. Она сейчас пошла в рост. Особенно учитывая, что беоспора растет именно в бору. А разве это бор? Рядовка краснеющая - не факт. Встречал я с красноватыми пластинками разные виды - от мороза. Мицена розовая - или красно-краевая ? В холода цвет "плывет". И вопрос: а в каких количествах были опята темные? И имелись ли О. вздутые ?
Пост N: 1810
Зарегистрирован: 14.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург Колпино
Рейтинг:
20
Отправлено: 13.10.08 19:13. Заголовок: 12 октября 2008, Лей..
12 октября 2008, Лейпясуо. Обещанный подробный отчет.
Ввиду того, что грибников в лесу практически не осталось (данная поездка это подтвердила - встретился только один грибник), а продолжительность светлого времени суток неминуемо сокращается, решил не уходить от станции очень далеко и выбрал хорошо известные и весьма грибные лет двадцать назад места к востоку от Лейпясуо, куда ездил в детстве с родителями и затем еще несколько раз сам. Сейчас там, конечно, все изменилось - помимо шоссе появилось большое количество новых садоводств, и, как следствие, груды мусора в лесу, но большая часть боров сохранилась, и, как показали результаты поездки, с грибами там не хуже, чем во многих других местах (если нет грибников). Отсюда гипотеза - грибница в борах не вытаптывается. Огромное количество людей и машин еще месяц-два назад никак не повлияло на количество грибов сейчас. Только в традиционное время массового сбора грибов легкодоступные места уступают труднодоступным.
В свете последних отчетов, поездка планировалась прежде всего за зеленушками, на благородные грибы практически не рассчитывал и искал их сугубо попутно. Тем не менее, боровики все же встретились.
Найдено 2 боровика. Внешний вид второго из них в очередной раз ставит под сомнение версию о подразделении боровиков на ранние и традиционные. По внешним признакам он - типично ранний. Я склонен придерживаться мнения, что проблемы пигментации являются своего рода "болезнью" боровиков (как и маслят - см. фото далее), которая возникает из-за не вполне благоприятных условий развития. У ранних, "недоношенных" боровиков она проявляется наиболее часто, но может возникать и у поздних, и в то же время отдельные "недоношенные" могут этой болезнью не страдать.
- боровик
- боровик
Красных и подберезовиков нет, найдено 4 гриба польских, 4 масленка, 4 моховика желто-бурых, 1 моховик зеленый, много молодых и старых козляков и около 10 трудноопределяемых из-за состояния трубчатых грибов (маслят, моховиков или козляков).
- маслята
По червивости: из боровиков 1 большей частью пригодный, также взят 1 масленок и 3 моховика желто-бурых.
Ситуация с рядовками такова. За 9 дней, прошедших после моей короткой прогулки около ст. Лемболово, их количество осталось на прежнем уровне (естественно, если поделить количество найденного на потраченное время), однако я склонен полагать, что они уже сходят на нет. Об этом говорит резко возросшая червивость зеленушек, что, на мой взгляд, свидетельствует прежде всего об ухудшении состояния грибницы, которая теперь не может рожать качественные плодовые тела. Практический вывод - если есть намерение их собрать, не ждать до последнего, иначе качество собранного будет намного хуже. Зеленушки лучше начинать сробирать сразу, как только начинается спад у болетовых, и не надо ждать, когда болетовые закончатся совсем. Итак, найдена 201 зеленушка, но только около 60 товарных (таких, которые можно использовать для заготовок). Рядовки серые растут локально - в несчетных количествах были обнаружены на знаменитом пожарище этого года на 111 км., а в других местах их гораздо меньше. Червивость выше, чем у зеленушек, собрал несколько десятков экземпляров, пригодных в заготовки. Встречались и другие рядовки, с которыми буду разбираться позже.
- зеленушки
- рядовки серые
А вот с опятами мне повезло меньше - до последнего момента я на практике вообще не знал, что такое опята грунтовые и где их собирать. Я случайно нашел 1 семейство, но оно оказалось единственным. А вот опят серопластинчатых в лесу несчетное количество, больше всего их оказалось на уже упомянутом пожарище.
- опята грунтовые
- опята серопластинчатые
Также встретилось несколько лисичек (в горелом бору), а также подгруздков черных и других сыроежек. Из млечников - только огромное количество горькушек в горелых борах.
Весь улов:
Скорее всего, это моя последняя дальняя поездка в этом сезоне.
Леонид, беоспоры, тубарии или еще что-то росли именно в бору, там просто какой-то куст осыпался, поэтому на фотке все в листьях. На тубарии, как мне показалось, не очень похоже, но, если честно, и на беоспоры с натяжкой. Может пластинки помогут идентифицировать... С краснеющими рядовками разбирался, посмотрел во ммногих источниках, где-то непохоже, но чаще очень даже. Серых рядовок с розовеющими пластинками я не видел. Но здесь уверенности нет тоже. Мицена- розовая, не та, которая M.rosea, а M.rosella. В Разливе вроде бы такая же была, а не красно-краевая, последняя иначе выглядит. Это более-менее точно. А опят было где-то 4-5 кг, но это все в одном месте. Вздутые не попадались.
Отправлено: 13.10.08 21:56. Заголовок: Вот что означает - н..
Вот что означает - настоящие грибники! Леонид, Стас, Чухонец - ! Был 8-ого в Заходском, так и не нашёл грунтовых опят на тех местах, где встречал их в последние годы. Только различные рядовки и ежовики. Даже колпаки, и те практически исчезли
12.10.08. Выборгский р-н, около платформы Яппиля. Сосновый лес, с примесью берёзы.
Искал новое место. Место нашёл, грибов нет, в следующий сезон посмотрим. Думал набрать Рядовки (фото 1-2). Но, увы, они большей частью пожраны червями и подбиты ночными заморозками. Очень редко встречаются молодые крепкие экземпляры, только на супчик и хватило. С поганочками такая же картина, всё более или менее презентабельное снял.
Пост N: 1071
Зарегистрирован: 17.04.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
15
Отправлено: 14.10.08 10:00. Заголовок: Cергей, про дакримиц..
Cергей, про дакримицес почитал, вроде бы до 6 см может быть, мой поменьше. А у Вас 6-7- на тридентийские, конечно, похожи, но это все-таки замученные козлята, их сейчас много в таком состоянии. 16- возможно, эптолома какая-то, а 17-мицена колпаковидная, например.
Отправлено: 14.10.08 23:04. Заголовок: Этот вопрос, наверно..
Этот вопрос, наверное, скорее по теме "Кулинария", но всё же: как правильно готовить опята (которые "в сыром виде могут быть ядовитыми") - осенние, тёмные, вздутые? Можно ли их жарить без варки, и нужно ли сливать жидкость после варки (я как-то ел суп из опят - очень вкусно, обидно как-то жидкость сливать)?
Пост N: 2640
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
14
Отправлено: 15.10.08 00:30. Заголовок: Считается, что надо ..
Считается, что надо отварить и бульон вылить, хотя не все это делают. Наверное, зависит от крепости (лужености) желудка и наличия заморозков, засухи и т.д., которые портят качество за счет выделяемых токсинов и сильно активных биовеществ. Я бы сливал.
Пост N: 19
Зарегистрирован: 03.09.07
Откуда: СПб
Рейтинг:
1
Отправлено: 15.10.08 13:34. Заголовок: Не знаю, как остальн..
Не знаю, как остальные виды, но осенние всегда жарил сырыми и ел в очень приличных количествах, кормил ими кучу знакомых и родственников и ни одной проблемы не возникло, поэтому считаю, что отваривать и сливать осенние опята - бред и издевательство над бедными грибами и едоками
Пост N: 20
Зарегистрирован: 03.09.07
Откуда: СПб
Рейтинг:
1
Отправлено: 15.10.08 19:08. Заголовок: Солить я их и не про..
Солить я их и не пробовал, солю только млечники которые вообще никак нельзя жарить, но только холодным способом после 3-х дневнего отмачивания зы а интересно, какие еще есть неочевидные ограничения на разные грибы по кулинарии?
Пост N: 2642
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
14
Отправлено: 15.10.08 20:56. Заголовок: Я бы предложил всем ..
Я бы предложил всем участникам разговора чуточку дипломатичней выражаться. Или проверять, что пишешь. Прочитаешь написанное lesha77 - и получается, что я сказал БРЕД. Стоит ли мне стараться и отвечать на многочисленные вопросы, если все мною сказанное будет названо БРЕДОМ?
Пост N: 166
Зарегистрирован: 24.05.07
Откуда: москва
Рейтинг:
4
Отправлено: 16.10.08 11:54. Заголовок: Л.Смирнов я редко ..
Л.Смирнов я редко участвую в разговорах,но хочу сказать что все ваши ответы на вопросы другим, очень внимательно перечитываю и (говорю за себя) мне например эта информация приносит уже очень много пользы.Поэтому прошу продолжайте отвечать и не обращать внимание на то кто что сказал так как думаю таких как я на форуме очень много,которым это важно.
неправильно перечитываете, по любой логике получается что сказали - это только то что вы сказали, а бред - это только предварительное отваривание в любом случае извините не хотел вас обидеть если хотите можете меня забанить
Пост N: 2650
Info: круглогодичное
Зарегистрирован: 12.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
14
Отправлено: 16.10.08 23:30. Заголовок: Я никого не забанива..
Я никого не забаниваю. И никого, заметьте, ни в чем не обвинял, на личности не переходил - просто попросил выражаться дипломатичнее. Надеюсь, вы так и сделаете в будущем.
lesha77 извените что вмешиваюсь но бреда тут нет а есть 2 способа переработки горячий и холодный... И вполне правильно пользоваться обоими.зависит от того что нужно получить в конечном результате
Закрывал сезон, сегодня на двоих с женой 3 белых (берёзовые), 1 подосиновик (берёзовый) и около десятка сыроег. В принципе доволен, и на жарёху нашёл и по лесу погулял. Ради спортивного интереса жду отчётов за осень))).
Пост N: 1813
Зарегистрирован: 14.10.06
Откуда: Россия, Санкт-Петербург Колпино
Рейтинг:
20
Отправлено: 17.10.08 20:16. Заголовок: Да, пока на горизонт..
Да, пока на горизонте конца сезона не видно. Но до рекордов нужно еще минимум месяц протянуть. Что-то я сомневаюсь, что до середины ноября морозов не будет.
Завидую тем,кто ради одного белого может 4-8часов бродить по лесу.Мне же становится просто скучно.К кризису подготовился.Заготовлены 35 800 грамовых банок борового маринованного и три отделения свежезамороженных боровых + соленых боровых ведро Когда ты к кризису готов, Забиты антресоли и шкафы То с голодухи точно не помрешь, Спасут тебя от голода грибы
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 12
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет