| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 13
Зарегистрирован: 02.07.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 05.08.10 13:13. Заголовок: Грибные походы по лесам близ Вырицы
|
 |
  
|
|
Ответов - 114
, стр:
1
2
3
All
[только новые]
|
|
|
|
| |
Пост N: 52
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 01.09.11 12:35. Заголовок: :sm54: ..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 53
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 01.09.11 12:36. Заголовок: Результаты субботней..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1166
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 01.09.11 14:12. Заголовок: yuriy А помощники? ..
yuriy А помощники?  
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 54
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 02.09.11 08:43. Заголовок: Помошники больше соб..
Помошники больше собирать любят)))
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 60
Зарегистрирован: 04.12.07
Откуда: Россия, Санкт-Петербург, Колпино
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 02.09.11 17:11. Заголовок: yuriy Я, кстати, то..
yuriy
Я, кстати, тоже сам мариную и солю грибы. Тёща (живёт в Татарстане) от моих даров без ума :)
Юрий, сколько всего белых-то набрал в субботу 27-го?
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 58
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 05.09.11 13:19. Заголовок: Уважаемый voronine, ..
Уважаемый voronine, я точно не помню...скоро выложу отчет за 2 сентября :)
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 62
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 06.09.11 14:44. Заголовок: Суббота, 3 сентября...
Суббота, 3 сентября. Погода была пасмурная. Выехать было решено затемно - выходной день как никак. Чем позднее поедешь - позднее вернешься - времени жалко...    Постепенно светало. В лесу было еще тихо и можно было неторопясь добираться до своих мест. Встретился и лесной житель! Из придорожных кустов появилась вытянутая морда. Увидев меня "лесная корова" отвесила, видимо от удивления, челюсть...Сохатый дал такого стрекоча, ломанувшись через дорогу в лес, что свое "оружие" я расчехлить не успел! Пришлось довольствоваться снимком следов...   Первым в планах было посещение осинника. Зайдя в лес выяснилось, что собирать еще очень тяжело - сумерки... В лесу полно красных мухоморов. Маленьких и больших. А вот белые практически отошли.    Стали попадаться подосиновики, множество солеников, в основном серухи. Однако грибы были в основном червивые. Найдено более ста красных. Взято около тридцати. Приходилось отделять ножки от шляпок, так как червивили в основном именно они.Иногда даже товарного вида грибы были червивыми полностью...    Постепенно рассвело и грибов стало попадаться больше и ...грибников вместе с ними. Ничего. Лесных даров на всех хватит :)    Перейдя в старый осинник смешанный с лесом было обнаружено большое количество переросших и упавших белых. Попалось несколько подосиновиков и рыжики. После чего было решено идти в густой ельник с канавками. Перед входом в ельник снова стали попадаться подосиновики. На участке метров в сорок найдено более 80-ти штук - история старая - почти все червивое. Приходилось вырезать.            В ельнике опять множество переросших белых и подосиновики. Товарных намного меньше...          Попадалось много соленииков и других грибочков. Были грузди, волнухи и серухи. Вообще, солеников можно было собирать еще очень много. Однако корзина была уже переполнена и пришлось воспользоваться самым ненависным инвентарем грибника - полиэтиленовым пакетом, который тоже вскоре наполнился. Нужно было возвращаться домой...          Дома началась рутинная переборка урожая             Затем чистка и промывка  солить   жарить и мариновать    Для сушки была использована сушилка, а также листы картона    тяжелый монотонный труд после лесного похода было решено разбавить приятным ужином солеными с лучком опятами, запеченным в сене картофелем и шашлычком       На следующий день предстояло мариновать и солить. Для маринада - уксус, соль, сахар, перец горошком, гвоздика...Главное чтобы маринад был острым и сладким. Пену при варке необходимо снимать. Банки и крышки перед закаткой необходимо ошпарить кипятком. А после закрутки переворачивать до остывания. Хранить их желательно в темном месте.    Итак, заготовления лесного мяса продолжалось, а заокном все также протекала жизнь, а вместе с ней и последние пригожие деньки сезона 2011 - ого года. Возле дома поспела слива.     Перед домом поспел другой объект чьей-то тихой охоты, а на окне висел арсенал...на случай если в следующий раз встретится не только лось     С маринованием было покончено и нужно было приступать к солению. Для этого нам понадобилась соль, много чеснока, укроп с зонтиками, лист хрена и смороды. Иногда и дубовый лист не помешает.    Грибы тщательно промываем, несколько раз меняя воду, варим в соленой воде и остужаем. Затем укладываем в эмалированную посуду, предварительно укрыв дно листьями хрена. Крошим чеснок и перемешиваем его с грибами. Закрываем всё это дела укропом и смородой. Сверху марля и гнет. Ствим в прохладное место...   Осталось теперь сделать жаренку и помечтать о следующем лесном походе...    "- А вот у Вас за рубежом грибные леса есть? - За рубежом грибных лесов нет... - ГРИБНЫЕ ЛЕСА ВЕЗДЕ ЕСТЬ!!! ЭТО....(святое)" Евгений Леонов и Норберт Кухинке (х/ф "Осенний марафон") |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1595
Зарегистрирован: 09.04.08
Откуда: С. Петербург
Рейтинг:
11
|
|
Отправлено: 06.09.11 16:58. Заголовок: yuriy Спасибо за Ва..
yuriy Спасибо за Ваш обстоятельный, познавательный и отлично иллюстрированный отчет Хотелось бы уточнить: yuriy пишет: | цитата: | | ножки от шляпок, так как червивили в основном именно они |
|
кто они больше червивели - ножки или шляпки? Из объектов на Ваших фото мне больше всего понравилось рыжики и парочка маленьких подосиновиков. И это тоже: http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/1109/1b/ecc0c7884bdd.jpg.html хотя тут, по-моему, уж слишком воинственно. Лучше бы Вам тут без ножа и добавить улыбочку
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 12
Зарегистрирован: 29.08.11
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 06.09.11 17:41. Заголовок: Отличный рассказ!!!!..
Отличный рассказ!!!!!!!!!! Как сама побывала :)
Спасибо!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 9
Зарегистрирован: 25.08.11
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 06.09.11 19:26. Заголовок: yuriy Отличный фотоо..
yuriy Отличный фотоочерк, жаль не было с собой ружья, а то добавилось и котлеты из лосятины, хотя Общество защиты диких животных и Гринпис не дремлют.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 63
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
0
|
|
Отправлено: 07.09.11 10:21. Заголовок: Как сказал Александ..
Как сказал Александр Калягин в образе тётушки Чарли: "Спасибо, господа!!!" ...и дамы само собой! Уважаемый Dr. Fungus, червивили больше шляпки. Грибная пагуба прокалывает шляпки и делает кладки личинок желтоватого цвета. Это будущие червяки...Даже в маленьких - увидел в шляпке крошечные проколы - всё! Надо резать! Уважаемая wintercherry, благодарю Вас за тёплый отзыв! Уважаемый боцман21, я зверушек люблю и не обижаю их! Хотя, котлеты я тоже люблю |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1128
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Раша, Питер
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 07.09.11 11:15. Заголовок: yuriy Хороший отчёт ..
yuriy Хороший отчёт и улов. Спасибо.
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 81
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 16.09.11 14:54. Заголовок: Отчет о тихой охоте..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1152
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Раша, Питер
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 16.09.11 18:52. Заголовок: yuriy :sm36: Сезон..
yuriy Сезон закрывать ещё рано 
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 2076
Зарегистрирован: 10.10.06
Рейтинг:
18
|
|
Отправлено: 16.09.11 21:10. Заголовок: yuriy Спасибо Вам з..
yuriy Спасибо Вам за Ваши отчеты! Все же цифры - это хорошо (и нужно), но фотопрогулки лучше! Как будто сама бродишь по разным лесам, а не только по своим, каменногорским
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 765
Info: профессиональный спортсмен
Зарегистрирован: 13.09.10
Откуда: Санкт Петербург
Рейтинг:
4
|
|
Отправлено: 18.09.11 16:32. Заголовок: yuriy да отличный ..
yuriy
да отличный отчет - все фото просмотрел
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 648
Зарегистрирован: 02.09.09
Откуда: СПб
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 18.09.11 17:32. Заголовок: Галина С. пишет: но..
Галина С. пишет: Юрий, спасибо. С большим удовольствием просматриваю ваши фоторепортажи. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1192
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 19.09.11 15:58. Заголовок: Юра, Ваши отчеты - з..
Юра, Ваши отчеты - заглядение! А можно поинтересоваться? Как это - запечь в соломе картофель? |
|
|
|
|
| |
Пост N: 83
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 20.09.11 13:12. Заголовок: Спасибо всем за тёпл..
Спасибо всем за тёплые отзывы! Уважаемая Света. Старый народнокомсомольский способ. Кладете картофель в железную емкость (ведро, например)набитую соломой, плотно закрываете ей же сверху. Накрываете крышкой и тару ставите на огонь. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1197
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 20.09.11 14:37. Заголовок: yuriy Ой, Юр, обязат..
yuriy Ой, Юр, обязательно попробую так сделать! Впервые о таком способе слышу! Показала коллегам по работе Ваши последние отчеты - у народа стресс в хорошем понимании этого слова! То бишь, кулинарный шок!!!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 84
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 21.09.11 08:29. Заголовок: Света, Вы еще небось..
Света, Вы еще небось коллегам ближе к обеду это всё показывали?  Андрей, согласен с Вами! К черту закрытия сезона! Все в лес!!!  |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 171
Зарегистрирован: 26.08.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 21.09.11 12:40. Заголовок: yuriy пишет: И вот ..
yuriy пишет: | цитата: | | И вот тихая охота была завершена. |
|
Да на самом деле классно, просмотрел все и сразу захотелось еще раз в лес, а почему бы и нет  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 85
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 21.09.11 13:15. Заголовок: Лично я наверное зав..
Лично я наверное завтра ломанусь!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1204
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 21.09.11 16:49. Заголовок: yuriy пишет: Света,..
yuriy пишет: | цитата: | | Света, Вы еще небось коллегам ближе к обеду это всё показывали? |
|
Да нет, как раз после обеда! Вот это и показатель!!! yuriy пишет: | цитата: | Лично я наверное завтра ломанусь!
|
|
Хорошо, когда можно на недельке в лес махнуть! |
|
|
|
|
| |
Пост N: 92
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
4
|
|
Отправлено: 27.09.11 13:24. Заголовок: Сезон 2011 близится ..
Сезон 2011 близится к завершению. Грибной поход 22.09.2011. Печеная картошка в сене под соленые груздочки. Итак, сезон 2011 близится к завершению. Сегодня - 27 сентября в православном календаре – праздник Воздвижения, а в народном календаре – третья встреча осени, первые зазимки. День убывает быстрее. Прекращается вегетация. Унылое природы увяданье превращается в красивое зрелище. Перелетные птицы собираются в стаи. Насекомые закапываются в землю. Местные птицы с песнями возвращаются из лесов. В славянском календаре сегодня — Родогощь (Таусень) — когда собран урожай, осеннее солнце уже не припекает, деревья готовятся к зимнему сну, сбрасывая с себя прекрасные наряды. К этому дню печется огромный медовый пирог (в старину пирог был в рост человека), за который после зачина прячется жрец и спрашивает: «Видите ли вы меня?». Если собравшиеся отвечают утвердительно, то жрец произносит пожелание: на следующий год собрать более обильный урожай и испечь еще больший пирог. Начинается пир горой. Праздник заканчивается многолюдными игрищами.       Под ногами попадаются еще разные грибочки     Тихую охоту сново было решено провести у Каушты. Погода была пасмурная и унылая. После обильных дождей почва размякла. Многих видов грибов, которые в изобилии присутствовали в этих местах неделю назад, не было. Войдя в лес попались неизвестные мне грибы. Они были большого размера и напоминали гигантские серухи. По краям шляп были почти симметричные "лепестки". Росли грибы большими кругами. Вспомнились рассказы о ведьминых кольцах...       Попадалось множество подберезовиков разных подвидов и подосиновики.    Подосиновики были чистыми на 90 %, чего не скажешь о немногочисленных белых. Интересоваться ими можно было только ради фотосессии...        Кроме грибов в лесу встретились любители охоты, так сказать не тихой. Набрав последних груздей повернули обратно. Возвращались по кромке леса вдоль полей. У въезда в лес на поле виднелись машины любителей пострелять в зверушек. Тут же наткнулись на звериную шкуру, оставшуюся после разделки...Предстоял путь домой...    Вообщем, получилось в основном на посолить и посушить. Однако нашлось и на жаркое. Осталось и на заморозку - порадовать близких и удивить гостей в межсезонье...    Фотопоказ приготовления интересующего некоторых форумчан блюда. Картофель укладывается в железную емкость и плотно обкладывается травой. Подойдет бочонок или каптильня. Плотно закрывается и ставится на открытый огонь.    Содержимое запекается и подается к грибам в первозданном виде.      ....... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1710
Зарегистрирован: 12.08.08
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
16
|
|
Отправлено: 27.09.11 15:23. Заголовок: yuriy Отличный отчет..
yuriy Отличный отчет
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1182
Зарегистрирован: 11.10.06
Откуда: Раша, Питер
Рейтинг:
10
|
|
Отправлено: 27.09.11 15:39. Заголовок: И вкусный :sm12: ..
И вкусный |
|
|
|
|
| |
Пост N: 1645
Зарегистрирован: 09.04.08
Откуда: С. Петербург
Рейтинг:
12
|
|
Отправлено: 28.09.11 00:55. Заголовок: yuriy Ваши отчеты с..
yuriy Ваши отчеты становятся все более и более интересными и познавательными. Так держать
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 113
Зарегистрирован: 16.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг:
5
|
|
Отправлено: 06.10.11 14:32. Заголовок: Осенняя тихая охота ..
Осенняя тихая охота в лесах близ Вырицы. 1 - ое октября 2011. В первый день уже по настоящему осеннего месяца было принято решение отдать предпочтение лесам осиновым и смешанному ельнику. По информации от товарищей "по оружию" в сосновых лесах по месту основной дислакации в районе Вырицы по прежнему имелись в наличии подберезовики, моховики желто - бурые, козлята.... Захотелось побродить по лесам лиственным, покрытыми багряным и золотым покрывалом осенней листвы. Поездка началась с железнодорожной станции "Проспект Славы". На платформе были замечены любители "тихой охоты". В сумерках и освещенных окнах проезжающих электричек мелькали рюкзаки и корзинки. Особенно внушительная кагорта погрузилась в электричку "СПб Вит. вокзал - Оредеж". И вот подошел поезд до станции "Посёлок" и путешествие началось... Доехав до Вырицы уже окончательно принял решение направиться в леса между Вырицей и пос. Слудицы. Путь по осенним лесным дорогам был продолжен на велосипеде.   Осень прекрасна! Тихо падают на землю листья. Усыпляет неповторимый запах осеннего леса.   А вот и первый трофей. Вот, не ленись, Юра! Фотоаппарат всё время должен с собой быть! Хотя первые два кадра, снятые на телефон, необычные получились :)    Грибы растут под шикарным ковром из листьев. Искать сложно, но очень интересно! Попался и гриб - фотограф (фото 3)    Подосиновики, к удивлению, росли активно. Видно под одеялом из осиновых листьев тепло. Наверное, многим, укрывшимся лесным пледом с головой, удалось улизнуть от грибников.    Попадались и млечники. Чёрные грузди и волнушки.    Грузди к сожалению почти все червивые...А волнушки прекрасные. С бахрамой по краям шляпок.    Удивился почти полному отсутствию подберёзовиков - нашел всего два. Зато прекрасны были осенние опята!    Обрадовал участок смешанного сосновоелового леса посреди осинников. В нем стали попадаться боровички разных размеров и желтобурые подосиновики. Многие боровички, конечно, червивые...Но, не все. А подосиновики чистые на 100 %             В лесу много ежовиков желтых и других грибочков!    Были исследованы канавки в ельнике, которые оказались пустынны. А в старом осиннике во мху были найдены последние лисички...    А вдоль дорог вновь стали попадатья белые грибы, которые вновь были червивые.    И вновь выручали чистые подосиновики, растущие в траве и опавшей листве.          Попался и чистый боровичек    Собирался дождик. Задул ветер. В воздухе летали листья и чьи-то никчёмные мысли. В небе печально кликали прощаясь гуси...нужно было возвращаться...    Вот такой немного скомканый фоторассказ получился.     Желаю удачи всем грибникам. Да поможет грибникам Святой Тит. По народному календарю – Тит Листопадник, Тит-Грибник. Если грибник покличет Тита – грибного знатока в подмогу, то будет грибнику удача в сборе лесных даров. Говорили: «Святой Тит последний гриб растит». |
|
|
|
|
| |
Пост N: 49
Зарегистрирован: 17.07.11
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 06.10.11 15:04. Заголовок: Симпатичный сбор и и..
Симпатичный сбор и интиресный рассказ
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 531
Зарегистрирован: 04.12.08
Откуда: Санкт-Петербург, Колпино
Рейтинг:
6
|
|
Отправлено: 06.10.11 15:35. Заголовок: yuriy Спасибо! Пре..
yuriy Спасибо! Прекрасный рассказ, доставил массу удовольствия от прочтения. И сбор весьма неплох, с чем и поздравляю.  Рано еще заканчивать сезон!
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1217
Зарегистрирован: 09.04.07
Откуда: Санкт-Петербург, Центр)
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 06.10.11 15:59. Заголовок: yuriy Юра, спасибо о..
yuriy Юра, спасибо огромное за рассказы. Только сегодня увидела отчет за 27.09 - отдельное спасибо за рассказ о картошке в соломе - лучше раз увидеть, чем услышать! Стол, как всегда, вкусный и такой уютный!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 1581
Зарегистрирован: 12.08.09
Рейтинг:
9
|
|
Отправлено: 06.10.11 16:54. Заголовок: yuriy, прочитал и пр..
yuriy, прочитал и просмотрел с удовольствием.
Спасибо!
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 50
Зарегистрирован: 17.07.11
Рейтинг:
2
|
|
Отправлено: 06.10.11 17:28. Заголовок: Подскажите опята осе..
Подскажите опята осенние в какой стадии . Есть-ли молодые или уже отходят.
|
|
|
|
Ответов - 114
, стр:
1
2
3
All
[только новые]
|
|
<\/u><\/a> 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума